減醣瘦身也能吃飽飽！3道雞肉料理超有飽足感
為了抑制血糖急速上升，讓脂肪不易囤積體內，並提高脂肪燃燒的效果，醣類的攝取量必須加以控管。一天的醣類攝取量要控制在50克左右，不過如果已經達到目標體重，醣類的攝取量就要慢慢地增加。
不管是雞肉的哪個部位，因為醣類含量幾乎為零，所以可以吃得很放心！此外，即使是減肥中也要攝取足夠的蛋白質，成人女性的理想份量大約是80到120克左右，男性或體重較重、肌肉量較多的人就再多些。
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瘦身雞肉料理-不用油炸的炸雞塊（2人份）
熱量294大卡／含醣量1.5克／蛋白質23.6克／脂肪19.9克／膳食纖維18克（1人份）
材料：雞腿肉1片（250克）、蛋白1顆的量、洋車前子粉40克
調味料：醬油2小匙，芝麻油、米酒、羅漢果代糖各1小匙，薑泥、蒜泥各1/2小匙，鹽、胡椒各少許
作法：
1. 將雞腿肉切成一口大小。
2. 在附夾鏈的保鮮袋裡裝入雞腿肉、蛋白和所有調味料；將空氣擠出，封緊袋口，充份搓揉使之入味，靜置30分鐘左右。
3. 在步驟2裡充份灑上洋車前子粉，每一處都要塗抹均勻。
4. 在耐熱容器裡舖上揉得皺巴巴的烤紙，擺上步驟3的一半份量，放入微波爐（600W）加熱3分鐘。之後翻面再加熱2分鐘。剩餘的份量也依照同樣的方式加熱。
小祕訣：用洋車前子粉取代太白粉來達到減醣效果；洋車前子粉又叫做「洋車前子纖維粉」，是一種膳食纖維粉，在有機店裡都可以買得到。
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瘦身雞肉料理-芥末燒雞（2人份）
熱量201大卡／含醣量1.2克／蛋白質21.9克／脂肪10.7克／膳食纖維0克（1人份）
材料：雞胸肉1片（200克）
調味料：白酒1大匙，橄欖油、芥末籽醬各2小匙，醬油、羅漢果代糖各1小匙
作法：
1. 將雞胸肉切成薄片。
2. 在附夾鏈的保鮮袋裡裝入步驟1和所有調味料，將空氣擠出，封緊袋口，充份搓揉使之入味。之後靜置30分鐘左右。
3. 將步驟2連同湯汁整個倒入耐熱容器裡，包上保鮮膜放入微波爐（600W）加熱5分鐘。
小祕訣：雞肉去皮，含醣量會更少。
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瘦身雞肉料理-泰式照燒雞肉（2人份）
熱量169大卡／含醣量4.2克／蛋白質23.1克／脂肪6克／膳食纖維0克（1人份）
材料：雞胸肉1片（200克）
調味料：蠔油、蒜泥、醬油、羅漢果代糖、魚露各2小匙
作法：
1. 用叉子在雞肉各處戳洞。
2. 在附夾鏈的保鮮袋裡裝入步驟1和所有調味料，擠出空氣後將袋口封緊，然後靜置30分鐘左右。
3. 在烤箱（1000W）的烤盤上舖上一層鋁箔紙，將雞肉取出、平舖在上面，180°C烤10到15分鐘。
◎ 本文摘自／《我瘦了43公斤，7日減醣瘦身菜單》鈴木沙織 著 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片來源／幸福文化提供
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