號稱從來沒瘦過的韓國超人氣IG網紅Mini朴祉禹，讓她成功甩肉22公斤的秘訣，就在於晚餐則需盡最大努力避免攝取碳水化合物，並以高蛋白質食品與蔬菜為主。
▲MINI成功甩肉，變成擁有11腹肌的超人氣網紅。
Mini指出，早餐與午餐必須適當攝取好的碳水化合物，幫助身體產生力量。反之，晚餐如果攝取過多的碳水化合物，剩餘未轉換成能量的碳水化合物，會轉成脂肪型態儲存在體內。
相反地，以高蛋白質食品作為主食，即使無碳水化合物，也能成為一頓滿足且簡單的營養餐，打造完美的吃不胖食譜。以下是她經常推薦晚餐料理：
美式炒蛋料理
雞蛋不管是用煮、煎或是蒸的方式料理都好吃。用筷子將雞蛋打散，以小火做成炒蛋，不管什麼時候吃，都是一道美味佳餚。在這道料理中，再額外搭配雞胸肉和鷹嘴豆，完成一頓不讓人厭煩的高蛋白晚餐。
材料
調理雞胸肉50g、鷹嘴豆罐頭1/4杯（或是煮好的鷹嘴豆）、雞蛋2顆、小番茄6顆、洋蔥1/4個（30g）、黑橄欖2個、嫩葉2把（25g）、橄欖油2/3大匙、是拉差香甜辣椒醬1/2大匙
步驟
1. 將解凍的雞胸肉、洋蔥、黑橄欖和4 顆小蕃茄切碎。將鷹嘴豆罐頭倒出，沖
洗過後，將水瀝乾。
2. 將嫩葉洗淨後，將水瀝乾。
3. 預熱平底鍋，倒入 大匙的橄欖油炒洋蔥，再放入雞胸肉、橄欖、番茄一起炒，炒好後起鍋。
4. 將蛋打在平底鍋上，倒入另外 大匙的橄欖油和蛋汁，將蛋汁打散，以中火做成炒蛋。
5. 加熱到一定溫度後，將炒蛋聚集在鍋子同一邊，做成歐姆蛋的樣子。
6. 將雞胸肉、歐姆蛋、嫩葉和2 顆小蕃茄放入碗裡，淋上香甜辣椒醬，即可完成。
◎本文摘自／《高蛋白低碳水」減重料理》Mini朴祉禹
◎記者／曾金月整理 ◎ 圖片來源／高寶書版提供
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