示意圖／TVBS
吃早餐真的很重要，現在研究證實，早餐吃的豐盛，不僅可以減肥，還可以改善血糖問題。
肥胖是導致第二型糖尿病的主因，因為肥胖阻礙胰島素分泌，讓身體無法有效使用胰島素來控制血糖，根據統計，約8成糖尿病患有過重或肥胖問題，有血糖問題的人，只要減重5-10％，血糖就能控制下來。通常會建議從飲食控制著手來減重。
根據國際糖尿病權威學者、以色列特拉維夫大學E. Wolfson醫學中心糖尿病科教授DANIELA JAKUBOWICZD指出，有時候造成血糖問題不在於吃了什麼，而是吃的時機。例如吃一片麵包的時機，在早上吃，對血糖的影響比較低，相較於在晚上吃，不會讓人發胖。
根據她的研究團隊，將29位第二型糖尿病患者，隨機分為實驗組與對照組，總熱量每天設定在1600大卡。實驗組的飲食原則，早餐很豐盛，午餐及晚餐隨之遞減；而對照組則是以目前糖尿病人的飲食建議「少量多餐」。
經過3個月的飲食控制後，實驗組體重平均減少5公斤，但對照組反而增加4公斤；在空腹血糖方面，實驗組平均降了54mg/dl，對照組只降了23mg/dl；實驗組平均血糖降了38mg/dl，對照組 17 mg/dl。在胰島素注射方面，實驗組每天降低5個單位，對照組卻上升了2.2個單位。
研究人員認為，管理每餐吃的時間有助於血糖控制，而體重下降對於血糖更有幫助，在三餐之中，早餐吃得最豐盛對肥胖者及第二型糖尿病人效益最好，即使是需要注射胰島素的人，也能降低對胰島素的需求。
對於這樣的結果，有人贊成，但也有學者認為，每個人的代謝速度不同，應再做更多的研究才是。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片／達志影像提供
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