天冷喝雞湯好幸福調節免疫力不生病！營養師推薦這一碗也很「暖」

王家瑜報導

2021/01/12 12:14

寒流猛烈來襲，不少人開始流鼻水、打噴嚏，也容易出現倦怠感。營養師提醒，溫度變化之際，如果免疫力不佳，會可能引發身體不適症狀；此時如果來上一碗溫熱的湯品，不僅增加幸福感，還能攝取到均衡的營養，有助於調節免疫力。

樂生療養院營養師蘇嘉華指出，傳統養生湯的肉類油脂過多、蔬菜分量少，而甜湯則是含糖量過高，可能增加身體負擔。她推薦以下大家2道適合暖暖喝的湯品和甜湯：

山藥百菇燉雞湯（2人份）

材料：山藥250公克、乾香菇12公克、杏鮑菇50公克、鴻喜菇50公克、美白菇50公克、帶骨雞腿肉100公克、薑片適量、鹽適量

作法：
1. 乾香菇泡發備用。
2. 將山藥、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇及雞腿肉切成適當大小。
3. 將所有食材放入鍋中，加入適量的水以電鍋蒸煮，最後加入適量的鹽即可享用。

熱量及營養成分分析：每人份熱量165大卡、醣類20公克、蛋白質5公克、脂質10公克

蘇嘉華補充，如果是吃素的朋友，可以將雞腿肉替換成同樣含有蛋白質的食材，例如板豆腐、凍豆腐、新鮮豆皮等。

材料：水梨（中型）1顆、南杏7公克、北杏7公克、銀耳5公克、紅棗2顆、冰糖5公克

作法：
1. 將乾燥的銀耳泡發備用，水梨洗淨後，切成適當大小。
2. 取一個瓷碗，加入水梨、銀耳、南杏、北杏、紅棗及冰糖，並加入適量的水，放入電鍋中蒸煮30分鐘即可享用。

示意圖／TVBS

熱量及營養成分分析：每人份熱量206大卡、醣類29公克、蛋白質0 公克、脂質10公克

蘇嘉華提醒，如果需要控制血糖，可將水梨分量減半，並且不要加糖，可減少15克的醣類攝取，相當於少吃1份主食。

◎ 圖片來源／樂生療養院‧達志影像/shutterstock提供

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