正確的進食順序可以讓消化更順暢，反之，錯誤的進食順序就會增加腸胃道的負擔，也容易產生宿便。用餐之前，建議先喝一點點熱湯，大約三分之一碗到半碗就好，先暖暖胃，千萬不要一下子喝兩、三碗，喝下太多湯會稀釋胃液，反而會影響之後消化。
示意圖／TVBS
吃的順序對了，腸胃才好消化
喝一些湯，先喚醒胃，讓它開始做好準備迎接之後進入胃部的食物。接著吃植物類食物等，最後再吃肉，因為腸胃消化分解蔬食快，蛋白質慢。水果，建議在兩餐之間食用，如果只能在晚餐過後吃水果，建議間隔一個小時以上，比較不會影響消化速度。
注意到了嗎？我的飲食中並沒有澱粉類食物如飯、麵類。我認為現代人每天耗能最多的就是手指與大腦，所以不太需要攝取澱粉類食物，除非你每天勞動相當多，消耗大量體力，比如工人、農人、運動員、或者天天跑百米的人，那就可以「少量」攝取澱粉類食物，其中以糙米為比較好的選擇，而順序要安排在肉類之前。
◎黃醫師建議飲食順序：喝湯→蔬菜→澱粉→肉類→水果
生的蔬菜先吃，熟的蔬菜後吃
先喝一些湯，再吃蔬菜、肉類，兩餐之間吃水果，這個進食順序是依照人體胃腸消化速度所設計，暖胃代表先「暖機」，準備好再「開機」吃好消化的蔬菜。其中，生的蔬菜先吃、煮熟的蔬菜後吃；因為生菜進入腸道之後的體積變小，就算吃下一大盤生菜沙拉，進去腸道之後可能只變一個拳頭般大小，相對來說，消化速度更快，而煮熟的蔬菜，台語戲稱「打老婆菜」，就是指一大把生菜煮熟之後只剩一點點，例如菠菜、茼蒿等等，這些煮熟蔬菜的體積密度相當高，消化速率會比較慢，因此先吃生菜、再吃煮熟的蔬菜。
肉類食物的消化速度又更慢，以體積密度來看，十公斤的穀類可能才長出一斤或半斤的肉，再加上肉類食物本身就有黏液，容易卡在腸道之中，消化速率又更慢。很多人吃飯時，常常迫不及待地先大口吃肉，此時肉類食物全先進入腸道，就堵塞了整個腸道，那麼就算蔬菜消化速度快，也全部都塞在肉類後面而出不去，於是就容易脹氣、形成宿便。
◎ 本文摘自／《過敏一定治的好》黃鼎殷醫師 著
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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