一年四季都有的空心菜，是家家餐桌上的常見蔬菜，營養師高敏敏利用空心菜、蘋果、牛奶做成綠拿鐵，幫助排便順暢、排水種，同時降血糖、降血壓、預防心血管疾病。
看更多：綠拿鐵喝錯，高血脂、高血糖、癌細胞找上你！專家揭「完美比例」抗癌抗發炎
空心菜營養價值高
高敏敏指出，空心菜的營養價值非常高，每100克就有2.9克的膳食纖維、84毫克的鉀、21.3毫克維生素C，以及高達1318IU的維生素A、類胡蘿蔔素791μg，還有葉酸81.6ug，有助於降血糖、降血壓、預防心血管疾病。
看更多：空心菜內有水蛭 吃了要人命？
高敏敏說明，膳食纖維可以幫助排便順暢，鉀能排水腫，維生素C可幫助膠原蛋白合成，維生素A及類胡蘿蔔素，是護眼雙營養素，葉酸則是備孕或孕媽咪，最需要的營養素。
空心菜牛奶
高敏敏提供一款空心菜綠拿鐵配方，適合每天早上搭配早餐一起飲用，幫助有便祕困擾的朋友：
看更多：大腸癌與便祕有關？3穴位改善便祕 避免痔瘡、肛裂、大腸憩室炎
食材：空心菜一碗、蘋半顆果、牛奶120~240ml。
看更多：喝牛奶也能防疫！營養師曝5大「提升免疫營養素」 這些食物調節免疫力最有效
作法：
❶空心菜連葉帶梗，滾水川燙50秒撈起，記得川燙時間不要太長，才能保留維生素營養。
❷蘋果不削皮，洗乾淨切塊即可，帶皮的纖維質更多。
❸將空心菜、蘋果與牛奶打成汁即可，牛奶量可依濃稠度口感調整，不喝牛奶的人可改為優酪乳或豆漿。
看更多：天熱來杯康普茶！營養師推薦「減肥健康飲料」 減脂、防便祕、趕走壞心情
→字體放大好閱讀，收藏文章更便利！點我下載【健康2.0 APP】
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
