綠拿鐵喝錯，高血脂、高血糖、癌細胞找上你！專家揭「完美比例」抗癌抗發炎
朱育嫻 整理 ｜ 2021/04/21 19:01
不少講求健康養生的人，都會打一杯綠拿鐵來喝，綠拿鐵主要以新鮮蔬果為主，對於沒時間攝取蔬果的外食族或是挑食的小孩而言，一杯綠拿鐵蔬果汁可以滿足營養需求、提升免疫力。不過營養師提醒，長期飲用錯誤比例的綠拿鐵，會讓高血脂、高血糖、肥胖、癌細胞找上你！
控制蔬果汁中的水果分量，才能真正抗癌
癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，自己也是一邊兼職、一邊要照顧孩子的媽媽，每天時間都很緊湊，因此常用懶人健康法「喝蔬果汁」的方式，快速補充植化素。她的孩子從1.5歲就喝「不太甜」的低GI綠拿鐵，她常用冰箱現有食材做搭配，非常方便。
不過，本身也是糖尿病衛教師的陳冠蓉，很在意糖分的問題，她指出，水果中的果糖過多，容易促進發炎與癌細胞生長，所以總是苦口婆心勸導癌友，聰明控制蔬果汁中的水果分量，才能真正達到最佳抗癌力！
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綠拿鐵含「3元素」，完美比例1：1：1
陳冠蓉說明，綠拿鐵有3元素，分別是蔬菜、水果、堅果（或亞麻仁籽），但常見有些人在水果或堅果的比例分量過多，比例最好是1：1：1，這才是抗癌最完美的比例！陳冠蓉進一步解釋，比例依「份數」來算，蔬菜1份＝燙熟蔬菜1/2碗＝生菜1碗；水果1份＝3/4碗，堅果1份＝1平匙（約10克左右）。
陳冠蓉提醒，若長期飲用錯誤比例的綠拿鐵，小心高血脂、高血糖、肥胖、癌細胞找上你。她也分享一些綠拿鐵材料心得：
【蔬菜】
1.方便蔬菜：大番茄、小黃瓜、胡蘿蔔、紅、黃、青椒等。
2.綠色葉菜不耐放，所以綠拿鐵是補充蔬菜量的好時機，也是清冰箱菜的方法。但要注意的是，葉菜類有蟲卵、農藥的風險，務必汆燙後再加入。
【水果】
若遇到不愛吃的水果，可以連皮帶籽加入綠拿鐵中，喝下豐富植化素。
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【堅果】
陳冠蓉提到，綜合堅果雖然好，但每天都喝一樣的可能會膩，建議各種堅果各準備1包，每天替換不同堅果。另外，推薦以「亞麻仁籽」和「奇亞籽」取代部分堅果做蔬果精力湯，這樣能補充OMEGA-3抗發炎的好油脂。
▲營養師陳冠蓉以2人份食材舉例，圖中除了蔬果之外，堅果類則選用核桃＋亞麻仁籽＋奇亞籽。
◎ 本文出自／蓉媽咪營養師健康寶典
◎ 圖片來源／營養師陳冠蓉‧達志影像/shutterstock提供
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