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豆乳千層鍋/有效緩解發炎、改善疼痛!豆漿、高麗菜這樣煮營養加倍

羅以容 整理 2024/04/29 14:27

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改善發炎和疼痛,飲食也可以幫忙!主廚雷議宗教大家製作一道「豆乳千層鍋」,以里肌肉和高麗菜等層層堆疊的方式,加入無糖豆漿熬煮而成,不僅融合了韓式風味,還能一口滿足味蕾,更能幫助緩解發炎與改善疼痛。食譜如下:

 

材料

白蘿蔔100克、高麗菜100克、里肌肉100克、洋蔥30克、蒜頭兩顆、紅黃甜椒30克、魚高湯適量、無糖豆漿適量、韓式泡菜少許、起司適量、鹽巴少許、蔥花少許、白芝麻少許、印加果油少許。


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作法

1.首先將高麗菜與白蘿蔔、里肌肉、層層堆疊後放入鍋中,倒入魚高湯及豆漿,用小火燉煮。

2.炒鍋中加入洋蔥、蒜頭及紅黃甜椒,倒入印加果油炒至軟化後放入鍋中一同燉煮;並加入韓式泡菜及起司調味。

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Tip

雷議宗提醒,使用印加果油時,先將油加入鍋中,在冷油狀態下加入洋蔥。注意不要讓油溫過高,這樣才能保持印加果油的風味和營養。

 

營養加分

家醫科醫師莊海華表示,抗發炎的飲食非常重要,除了早睡、避免抽菸和喝酒外,食物也是關鍵。優質蛋白質,如豆類、海鮮,瘦肉如雞肉和豬里肌,以及含Omega-3的印加果油和堅果等都是良好選擇。此外,洋蔥和大蒜等含硫化物的食材,以及高麗菜等十字花科蔬菜都有助於抗發炎。


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◎ 諮詢專家/莊海華醫師.雷議宗主廚

 

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