擔心市售蔬果殘留農藥、化肥，可能有害身體健康，再加上物價上漲超有感，為了省荷包不如自己種菜煮來吃，專家提供2蔬菜最適合自家種菜的新手。
自花授粉型蔬菜 最適合自家種菜
日本天然菜園顧問竹內孝功指出，有興趣嘗試自家種菜的人，建議從「自花授粉型」蔬菜著手，自花授粉指的是同一朵花（或同一植株的花）的雄蕊與雌蕊授粉，有些蔬菜的花朵形狀或結構比較容易自花授粉。儘管不同植株的花粉混到的可能性很低，親子（種子）之間也有個體差異，但就性質上來說，幾乎不會有所改變。
竹內孝功舉例，適合自家種菜的自花授粉型蔬菜，像是豆科蔬菜，如毛豆（大豆）、四季豆、豌豆、花生等，豆莢乾燥後，便可採集全熟的豆子；茼蒿、萵苣等菊科蔬菜，等花謝了之後，只需等待種子成熟即可採集，以及小番茄、茄子等茄科蔬菜。
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毛豆、大豆自種方法
毛豆和大豆本為同種植物，毛豆就是指提前採收的大豆，豆莢還是鮮綠色時不採收，讓裡面的豆子完全成熟，就是大豆。
1.播種和發芽
只要將豆子（種子）種在土裡，就會吸收水分並開始發芽，隨著根部的伸展與子葉的舒張，最後就會在子葉之間看見初生葉。
2.豆莢膨脹飽滿
各個品種的採收時期不同，播種之後，早生種通常需要70～80天，而晚生種則可能需要100～120天，當豆莢變得膨脹飽滿時，就表示毛豆可以採收了。
3.採收毛豆、大豆
如果繼續栽種，豆莢裡的豆子就會逐漸圓滾飽滿，只要再過1個月以上，豆莢就會變得乾燥，搖晃時會發出聲音。此時只要剝開豆莢，就能採收成熟的豆子（種子），這個階段莖幹和葉子通常都已經枯萎。
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小番茄種子製作方法
1.摘下成熟的果實
從健康的植株上摘下成熟的小番茄，帶回家之後放在室內3～5天，讓果實與種子更加成熟。
2.取出種子
將果實橫切對半，用湯匙等舀出帶有種子的膠狀物質。
3.使其發酵
將種子連同膠狀物質放入塑膠袋中，攤平後置於陰涼處發酵1～2天。
4.沖水洗淨
膠狀物質含有抑制發芽的物質，只要經過發酵就能讓膠狀物質與種子分開，倒入缽盆或網眼較細的網篩把膠狀物質沖乾淨，同時清洗種子。
5.徹底風乾
將清洗過後的種子放入網袋中，懸掛在通風良好的陰涼處風乾2周。
6.冷藏保存
將乾燥的種子放入信封裡，在上面寫下蔬菜名稱與採種年分等資訊，連同乾燥劑一起裝入夾鏈袋中，置於冰箱裡保存。以這種方式保存，在3～4年內都可以發芽。
自種小番茄也很簡單，將種子埋於土中，約3～4天會開始發芽，等到小番茄長到10公分以上，記得將幼苗固定，大約2個月後，就能採收紅透的小番茄。
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◎ 本文摘自／《超圖解天然菜園入門：零農藥、好種植、小空間也OK的居家簡易種菜提案》竹內孝功 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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