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養生

抗炎=抗癌!台大醫師推「最佳抗發炎食物」,吃對好油調節免疫

  • 朱育嫻 整理
  • 2020/05/14 18:14
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  • 身體免疫是個複雜的系統,當免疫失調,身體會出現發炎反應,台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師林曉凌指出,科學家已發現,腫瘤附近都會出現發炎現象,因為「失控的發炎反應會導致癌症發生」,因此,打造「抗炎=抗癌」體質就是塑造不受病毒、疾病影響的全能健康生活。

     

    抗炎=抗癌!台大醫師推「最佳抗發炎食物」,吃對好油調節免疫

    示意圖/TVBS

     

    身體免疫系統像是遊走全身的巡邏部隊,對於進入身體的外來異物,一定會竭盡全力防禦,但這些免疫尖兵需要有維生素C來作為支援後盾;如果有過多的自由基卻也會傷害身體,那就需要相對攝取抗氧化的維生素和礦物質來平衡。

    延伸閱讀:台大營養學老師:「高麗菜」防5種癌症!還能改善胃潰瘍、增強骨質

     

    長期疲勞、飲食不當,都會造成免疫力失調

    回顧21紀初的「嚴重急性呼吸道症候群」(SARS),和「中東呼吸症候群冠狀病毒感染症」(MERS),同樣是病毒感染、也出現人傳人的肺炎症狀,研究者發現患者器官會被自己過強的免疫反應攻擊。另外自體免疫性疾病,也出現在常見的紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾燥症,或是乾癬、硬皮症、慢性淋巴球性甲狀腺炎等,這都是免疫力失衡的影響。

     

    不正常的作息、長期的疲勞、飲食習慣的不當,都會造成免疫力失調,從年輕時期開始的任性輕忽,可能在日積月累幾十年下來,造成心血管疾病的傷害,到了年紀稍長時,出現三高現象、心臟病上身,甚至是出現腫瘤、癌症都可能會是最終結果。

     

    癌症就是終極的發炎現象,對身體出現的各種發炎現象如果輕忽不在意,沒想辦法改善,就會提高癌症發生的可能性。科學家已經發現腫瘤附近都會出現發炎現象,正是因為「失控的發炎反應會導致癌症發生」。

    延伸閱讀:長期發炎又累又病!一張表告訴你 滅火消炎吃什麼

     

    多吃蔬菜、好油,就能降低身體發炎反應

    蔬菜是「最佳抗發炎食物」,豐富的養分包含降低身體發炎反應的效果,有些蔬菜苗所含的營養素還超越成熟的蔬菜。均衡飲食是必要的,選擇「當季」「當地」豐富的天然食材,包含優質蛋白質、深色蔬菜、全榖雜糧、季節水果,以及攝取好的油品;食物中加入辛香類、食用生薑,也記得補充好菌,甚至利用保健食品來達成完美營養補充。

     

    提到攝取油品,重視身材的人可能擔心發胖,其實日常無意間吃下的油還真不少,點心零食、外食、飲品中,其實都含有油脂。若是覺得整天疲勞沒精神,那反倒是體內好的油脂成分不夠充足。除了蔬菜,「正確的油脂也是最佳抗發炎食物」,多吃好油才能避免體內各種慢性發炎現象影響健康。

     

    身體受傷或出現紅腫熱痛的發炎現象時,人體細胞會立刻生成前列腺素E2(PGE2)攻擊並消滅入侵的細菌,同時還能進行細胞修復作用。製造保護身體的PGE2原料來自於脂肪,這類脂肪會儲存在身體細胞外層薄膜「待命」,但也有可能變成引起發炎的危險物質。前列腺素E3(PGE3)對紅腫熱痛的發炎現象具有澆熄抑制的作用,當我們攝取含有OMEGA-3成分的油脂時,最終會轉化成PGE3發揮抗發炎的作用。「黑種草籽油」就含有相當高比例的OMEGA-3。

    延伸閱讀:選好油要看脂肪比例!14種油品Omega-3、6、9比例大公開

     

    「黑種草」研究:抗氧化、抗炎、免疫調節…

    存在於伊斯蘭世界的黑種草,是人類已使用數千年的神奇藥草,宗教聖訓記載「除了死亡,可以治療一切」的見證下,被廣泛應用於各種民間醫學。從疲勞、懶惰,到生髮、頭疼,乃至於糖尿病、腸胃疾病都可以治療,從上世紀開始就有學者陸續針對黑種草傳統作用,以現代科學方式進行研究,發現其中的「百里醌」成分幾乎就是一切效益的解答。

     

    數百篇的論文研究,發現百里醌對於癌症的治療有具體的助益,而諸如哮喘、高血壓、糖尿病、炎症、咳嗽、支氣管炎、頭痛、濕疹、發燒、頭暈和流感等,也因為百里醌具備的抗氧化、抗炎、免疫調節、抗組胺、抗微生物和抗腫瘤作用,而對人體有益。

     

    學者對照傳統醫學記載加以驗證,確定黑種草具有保護胃、保肝、保腎和保護神經的活性。另外,百里醌明顯對心血管疾病、糖尿病、生殖疾病和呼吸系統疾病,以及骨骼併發症和纖維化的治療具有積極作用。

    延伸閱讀:抗發炎、抗腫瘤 吃魚油、素魚油?還是亞麻仁籽油才有效?

     

    ◎ 本文摘自/《平衡免疫這樣吃!台大醫師教你聰明攝取好油,簡單吃出好體質》林曉凌 著

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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