山藥功效穩荷爾蒙 但千萬不能這樣吃！山藥2吃法滋陰、降血脂、降血糖
羅以容 整理 ｜ 2024/05/01 03:00
山藥功效是什麼？哪些人不能吃山藥？聽說山藥可以滋陰補陽，但是女生吃多會得婦癌？中醫師表示，山藥能夠降血糖、降血壓、降血脂、調解女性荷爾蒙，建議平常這樣吃，效果最好。
中醫師彭溫雅表示，山藥學名Dioscorea opposita，是薯蕷科薯蕷屬的一種植物，塊根稱為山藥，冬季採挖，原產地位於淮河附近因而稱為淮山。山藥容易栽培，適合在黃沙土生長，不但可口好吃，營養價值也高。
山藥功效：降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性荷爾蒙
山藥具有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性荷爾蒙等好處，適量食用對於人體有益。彭溫雅補充，中醫認為，山藥性平味甘，主要作用是健脾益腎、補氣養陰，加上山藥氣味平和，溫補而不驟，微香而不燥，是體質偏虛的人非常適合的食材。
山藥吃太多會罹婦癌？不建議長期大劑量攝取山藥萃取物
很多人都聽說山藥可以滋陰補陽，但吃太多山藥會補雌激素，恐怕會罹患婦癌？彭溫雅解釋，山藥的皂苷成分會轉變為荷爾蒙前驅物，有些研究發現，皂苷可以間接抑制性早熟等相關訊號，所以並不會刺激荷爾蒙分泌。
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彭溫雅提醒，中醫認為，山藥所含的雌激素前驅物，並不是雌激素，但是有類似雌激素滋陰的作用，因此不建議民眾長期大劑量攝取山藥萃取物或是山藥。但如果只是在日常生活中，將山藥當成一般食物來吃，不分體質都是可以的。
山藥食譜推薦 這樣做療效超級好
此外，根據研究顯示，山藥富含多醣具有抗氧化活性，可以抗衰老，並能增強免疫細胞功能，對於脾胃虛弱、慢性腹瀉、食少體倦虛勞等症狀，療效頗佳。建議平時可以準備山藥100克切片，加入瘦豬肉片2兩熬湯食用；或是將8兩排骨熬成濃湯，再加入新鮮研磨的山藥汁，煮沸即可食用，這樣的烹調方式，可避免山藥內的消化酶，因高溫加熱而降低療效。
彭溫雅補充，山藥的消化酶是一種黏液蛋白，可以修復黏膜，緩衝胃酸，避免潰瘍。 而且，山藥也含有豐富的澱粉酶、蛋白質等分解酵素，可以幫助澱粉和蛋白質分解，幫助腸胃消化吸收。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／彭溫雅中醫師
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