過期食物能吃嗎？食藥署解答「保存、有效、賞味期限」差在哪

朱育嫻報導

2020/02/14 15:34

你是否經常把食物放到過期，就算只是過期一天也要趕快丟？過期的食物真的不能吃？包裝上標示的保存期限、有效期限及賞味期限，到底要看哪一個？這三個可是大不同！

過期食物沒腐敗，但營養已經流失

當東西吃不完時，不少人都會先放冰箱，或是封起來保存收好，想說過幾天再拿出來吃，但往往食物就這麼不小心放到過期了。食物過了期限就真的不能吃嗎？

相信一定有許多人喜歡在冰箱裡屯積食物，以為放進冰箱就萬無一失。對此食藥署表示，的確冰箱裡的低溫環境，可讓保存的食物不容易腐壞，因此常有人會遺忘冰箱裡的食物，一放就是好幾天，甚至幾個月。而華人社會裡，普遍的觀念是食物不可以浪費，尤其是長輩，只要看見食物沒有壞，就捨不得丟掉。但其實過期的食物雖然沒有腐敗，但營養成分已經流失，吃進身體裡不但無益，且可能有健康風險，最好還是不要吃。

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保存期限、有效期限、賞味期限，差別在哪？

另外，包裝上的保存期限、有效期限及賞味期限，該怎麼看？食藥署表示，「保存期限」是從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，通常６個月，長為２至３年。「有效日期」是指可保持產品價值的最終期限，在有效日期內一定是安全可食用的。「賞味期限」則是指在此日期之前，食品可保持最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質了。

食藥署也提醒，食品還是趁新鮮食用最好，在購買時就要先想好，不要買過量造成屯積，才能確保吃到的都是最新鮮安全的食品。

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