「零確診1周請吃雞排」專家提醒：注意３個眉角吃雞排不中毒

朱育嫻報導

2020/04/28 15:23

新冠肺炎影響全球，不過近日國內好幾次「零確診」的好消息，都讓大家興奮不已！阿中部長也持續提醒，防疫衛生還是要持續，未來生活就愈能正常化。另外，也有好心的民眾對於零確診發出祭品文，表示若連續1周都零確診，就要請大家吃雞排；專家也提出「安心吃雞排3步驟」。

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吃雞排配蔬菜，別忘記注意飲食均衡

香酥又鮮嫩多汁的雞排，是我國的特色小吃之一，更成了網路鄉民用來當「祭品文」的賭注，總能引起網友熱議。對此，中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系賴坤明副教授說明，只要牢記「安心吃雞排3步驟」，就可以安心地大啖雞排，享用美食！

賴坤明提到，炸雞排屬於油炸食品，高油、高熱量，建議2～3人分食一塊雞排即可，或是把外皮剝掉，亦可搭配一些不裹粉的蔬菜炸物，如：杏鮑菇、四季豆、青椒，飲料可選擇無糖茶。若當天點心吃了炸雞排，正餐的量就要減少，再施行散步或提早一站下車，走路回家消耗卡路里，這樣偶爾享受美食又不會感到內疚。

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安心吃雞排3步驟，減少食物中毒風險

步驟1：檢查環境衛生

賴坤明提醒，購買雞排前可先檢查環境衛生狀況，如：店面環境與桌椅櫃檯是否保持整潔、無髒污雜物；食材、油桶及食品容器具不直接放地上。若是路邊攤販，可先觀察周遭是否有蒼蠅、蟑螂、攤位上與地面是否積垢髒亂。另外，觀察店員服裝儀容整齊清潔，手部清潔不蓄留指甲且不佩戴飾物，工作時不得有吸菸、嚼口香糖及飲食之行為。