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Twitter瘋傳「抵銷減肥法」 燒烤、炸豬排大口吃不怕胖

王家瑜 整理 2020/01/10 15:25

近來Twitter瘋傳一種光靠吃就能瘦的「抵銷減肥法」,簡單說就是只要吃對方式、選擇適合的搭配食物,即使大口吃下罪惡的美食,也不必擔心發胖!前哈佛大學醫學部副教授、內科醫學博士高橋弘以燒肉和炸豬排為例,說明「抵銷減肥法」的實際做法:

 

大口吃燒肉 醫師教你不怕胖秘訣

肉類是很好的蛋白質來源,但如果選擇高卡路里的肥肉,就容易發胖;如果再搭配白飯,就可能攝取過多的熱量。在點肉之前,要先點個海帶芽湯、泡菜、韓式小菜等,細嚼慢嚥地享用。泡菜中含有辣椒素等燃燒系成分。接著,依照人數分量,在點肉時也一起點蘿蔓、奶油萵苣、美生菜、紫蘇葉等;每烤好一片肉,就用蔬菜包起來,仔細咀嚼後吞下。

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Twitter瘋傳「抵銷減肥法」 燒烤、炸豬排大口吃不怕胖

示意圖/TVBS

 

如此一來,因為有了蔬菜的膳食纖維,肉中多餘的脂肪就會跟著一起被排出。至於醬汁,如果是用蔥鹽醬的話,還能同時攝取到可以抑制血糖值上升的醋;再擠上一點檸檬汁,就堪稱是完美了。

 

若是使用烤網燒烤時,五花肉或里肌肉等脂肪較多的部位,要放在烤網外側來燒烤。如果放在火力較強的烤網中央來烤,一下子就會燒焦;但若放在烤網外側以小火慢慢烤熟,鮮味就會凝縮在肉中,吃起來更加美味,也可以去除多餘的脂肪,減少卡路里的攝取。

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開心吃炸豬排 務必搭配高麗菜食用

豬肉含有優質蛋白質,是燃燒系維生素B1的寶庫,但是沾上麵衣油炸的炸豬排卻是高卡路里的可怕怪物,因此成敗就端看吃法了。高麗菜要盛好盛滿,會讓血糖值上升的白飯則要裝少一點,大約一顆拳頭大小即可。

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Twitter瘋傳「抵銷減肥法」 燒烤、炸豬排大口吃不怕胖

示意圖/TVBS

 

料理上桌後,首先要仔細咀嚼大量的高麗菜。高麗菜除了有能減緩血糖值上升的膳食纖維之外,也含有代謝蛋白質時不可或缺的維生素C。然後,在定食所附的豬肉味噌湯中灑上七味辣椒粉,從紅蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔、洋蔥等蔬菜類開始食用。七味辣椒粉可以提供燃燒系維生素和植化素。

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接下來,終於輪到主角上場了。炸豬排的部位請選擇腰內肉,吃的時候要切成小塊,放在高麗菜上,沾上豬排醬和黃芥末醬,像要用高麗菜包起來般地食用。如果因為高麗菜太清脆而不好包的話,就將大量的高麗菜放在熱騰騰的白飯上,再放上炸豬排,待高麗菜變軟後,不僅比較好包,味道也會變得更加清甜。

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另外,豬排醬裡有來自於蔬菜水果、辛香料等的燃燒系植化素,也有能抑制血糖值上升的醋。

 

◎ 本文摘自/《卡路里歸0 抵消減肥法》高橋弘 著  ◎ 圖片來源/健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供

 

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