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營養

「大雪」高麗菜最好吃!1種吃法養生好過冬

  • 郭庚儒 整理
  • 2019/12/04 14:05
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  • 12月7日是24節氣的大雪。大雪紛飛漫天灰,大雪只會在台灣的幾座高山飛,倒是寒流一波波來襲,愛冬季裡窩在家裡,享受溫暖;愛冬季裡病蟲減少,作物趁機豐收。

     

    「大雪」高麗菜最好吃!1種吃法養生好過冬

     

    冷甘甜─高麗菜

    高麗菜又稱甘藍,台灣各地均有栽種。秋、冬、春是它的生產期,但當大雪時節,是高麗菜最好吃的時候。沒有人不吃高麗菜,沒有人不愛高麗菜,但卻很難想念高麗菜,因為它時時都在。
    延伸閱讀:「蔬菜中高麗參」高麗菜!防癌效果強大1種吃法預防大腸癌

     

    經典高麗菜:台中梨山高麗菜。

    好吃產地:〔南投〕〔彰化〕〔雲林〕〔嘉義〕〔台中〕和平。

    挑果吉日:11月~3月。

     

    養生高麗菜飯

    大雪,白色蔬菜類的季節,這時,清脆又盛產,要多吃一些蔬菜,早點入睡,精神好。
    延伸閱讀:天然胃藥高麗菜可抗癌 連醫師與營養師都說讚! 

     

    「大雪」高麗菜最好吃!1種吃法養生好過冬

     

    食材:白米、有機高麗菜、香菇、紅蘿蔔、火腿、香菜。

     

    「大雪」高麗菜最好吃!1種吃法養生好過冬

     

    作法:

    ❶先預煮4杯量米杯量的白米飯。

    ❷有機高麗菜半顆洗淨,剝小片。

    ❸紅蘿蔔切細絲、香菜切小段。

    ❹香菇洗淨泡軟之後,切條狀。

    ❺切薑末備用。

    ❻取火腿4大片切絲,放入烤箱以小火烤乾。

    ❼加油熱鍋依序放進香菇、薑末、紅蘿蔔、火腿、高麗菜。

    ❽炒好後加入煮好的白飯拌一拌。

    ❾最後加入香菜即可。

     

    ◎ 本文摘自/《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》種籽設計 著  
    ◎ 圖片來源/創意市集‧達志影像/shutterstock提供

     

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