中高年女性想要預防肌膚粗糙，其中一個方法就是吃高麗菜。單靠吃高麗菜，就能讓肌膚找回年輕，使你在素顏時也能充滿自信。高麗菜約有96％為水分，所以吃再多也不會胖。高麗菜除了能解決肌膚粗糙的問題，也具有減肥效果。
示意圖／TVBS
有幾點原因會導致肌膚粗糙，而高麗菜能在３種情形下發揮功效：1.過食；2.腸道環境惡化；3.壓力。
理由１：容易飽足 不必擔心吃太多
一旦體內存在多餘的醣類及脂肪，肌膚就會老化變粗糙。針對這點，由於高麗菜幾乎都是水分，所以不必擔心吃太多的問題。反而更應該積極攝取，才能藉此消除莫名的食慾。
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理由２：食物纖維 讓腸道變乾淨
我們總說腸道環境會惡化，但是腸道內肉眼是看不見的。因此，我們只能靠糞便來判斷腸道環境是好是壞。只要一至二天能排出一次呈香蕉狀、硬度如同味噌的糞便，腸道環境便無需擔心。但是會便祕，或是糞便很硬且呈顆粒狀、不用力會大不出來、出現拉肚子這類症狀時，就得提高警覺了。
這時候，正是高麗菜上場的時機。高麗菜富含食物纖維，內含於高麗菜中的非水溶性食物纖維，能使糞便變柔軟，增加糞便的體積，使糞便容易排泄出來。解除便祕，才是緊實腹部周圍的一大捷徑。而且非水溶性食物纖維還具有將致癌物質及有害物質排出體外的作用，這樣一來，腸道就會變乾淨，使腸道環境獲得改善。
腸道環境變好，於腸道內合成的維生素就能確實生成，且幾乎所有的維生素Ｂ群（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸、泛酸、生物素這８種維生素的總稱）都能製造出來。於腸道內合成的維生素Ｂ群，可分解醣類及脂質，阻止肌膚老化，預防濕疹及過敏所引起的肌膚粗糙現象。
萬一缺乏維生素Ｂ群，將導致肌膚長痘痘或粉刺。也就是說，改善腸道環境，即可一口氣獲得美肌和減肥效果。每次攝取食物纖維時，咀嚼次數自然會增加，所以吃少量食物也很容易獲得飽足感。從這一點來看，高麗菜可說是十分適合用來減肥的食材。
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理由３：對抗壓力 維生素Ｃ來幫忙
便祕、拉肚子或肌膚粗糙，有時是因為壓力所引起，高麗菜正好富含能對抗壓力的維生素Ｃ。高麗菜擁有食物纖維和維生素Ｃ的雙重效果，所以能讓肌膚變年輕。維生素Ｃ能淡化斑點，也是體內合成肌膚潤澤成分膠原蛋白不可或缺的營養素。
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發揮作用！高麗菜「生吃」最理想
不過很遺憾的是，由於維生素Ｃ在回春方面能發揮許多作用，所以消耗極快也是不爭的事實，所以更應該大量攝取這種維生素才是。維生素Ｃ不耐熱，因此高麗菜要「生吃」最理想。每次攝取量應達70公克，且請務必搭配沙拉醬一起吃。
沙拉醬建議選擇一般的沙拉醬，不要選擇無油沙拉醬。無油沙拉醬幾乎不含脂肪，感覺上很適合減肥食用，但其實無油沙拉醬的糖分卻偏高。想要維持肌膚光澤，還是需要適度的脂肪，所以請使用一般的沙拉醬吧！美乃滋屬於消化吸收快的脂肪，因此請大家避免使用。
◎ 本文摘自／《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法：這樣吃消除浮腫肥胖、撫平皺紋鬆弛、迅速下降肌齡……》菊池真由子 著
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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