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吃豬蹄、雞爪居然是加速皮膚老化!營養師說抗老要這樣吃

2019/08/22 20:00

坊間盛傳吃豬腳、雞瓜,可以補充膠原蛋白,讓皮膚變Q彈。如果你相信而且拼命吃,可能還沒見到成效,人就先胖了好幾公斤。營養師建議,不如利用正餐吃的蛋白質,飯後再吃一顆含有豐富維生素C的水果,例如夏天吃芭樂,冬天吃柳丁,既不會增加體重,又能幫助肌膚抗老化。

 

吃豬蹄、雞爪居然是加速皮膚老化!營養師說抗老要這樣吃

示意圖/TVBS

 

豬蹄、雞爪可以補充膠原蛋白 沒科學根據

國健署指出,雖然豬蹄、雞爪等部位含有豐富的膠原蛋白,但其分子結構過大,還必須先經過人體消化吸收,目前尚未有研究指出攝取「豬蹄」、「雞爪」等食物有幫助肌膚合成膠原蛋白的功效。且在合成皮膚的膠原蛋白時,仍需有足夠的維生素C等營養素輔助。

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彰化基督教醫院營養師王培賢解釋,膠原蛋白是三種胺基酸的組合,主要為脯胺酸(proline)、甘胺酸(glycine)和烴離胺酸(hydroxylysine),是非必需胺基酸,人體可以自行合成。但豬腳、豬蹄、雞爪中的膠原蛋白是由大分子組成,但人體僅能吸收小分子的膠原蛋白,因此要藉由食物補充膠原蛋白的成效是未知的。

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豬腳熱量高小心變胖

王培賢指出,據新版衛福部食藥署食品營養成分資料庫中的資料得知,每100公克豬蹄的脂肪含量高達17.6克,但是能夠成膠原蛋白的氨基酸僅有4克左右,且經人體腸道消化後的成效目前仍不清楚。

 

如果大量吃豬腳,想讓皮膚變的Q彈,反而吃下更多熱量與油脂,體重可能先上升。因為每100公克豬蹄提供約250大卡,脂肪提供熱量就佔60%左右,過多脂肪攝取反而容易導致體重增加,讓身體呈現發炎狀態,也有可能會加速老化,當然也包括皮膚。

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王培賢提醒,雞爪也是脂肪含量高的一種食物,許多民眾以為雞腳「凍」就是濃濃的膠原蛋白,其實是「脂肪結凍」, 請大家不要再存有美麗的誤會了。

 

肌膚抗老飲食原則 

比起吃豬腳、雞爪,王培賢認為,不如在飯後挑選維生素C含量較多的水果,如夏天的芭樂,冬天的柳丁,在不增加額外攝取熱量的情況下,利用正餐中攝取的優質蛋白質,與維生素C 的作用,來美化肌膚。

 

吃豬蹄、雞爪居然是加速皮膚老化!營養師說抗老要這樣吃

示意圖/TVBS

國健署也建議,若想要維持肌膚的健康,還是要從均衡飲食著手,攝取充足的維生素及礦物質,例如各式水果、蔬菜及堅果種子類等,提供肌膚足夠的抗氧化能力,也減少發炎物質對肌膚的傷害。

 

◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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