4大熱門減重飲食法 你適合哪一種？營養師詳細解析
王家瑜 報導 ｜ 2019/08/23 14:48
看著明星藝人或親朋好友成功減重後，大方分享自己採取的飲食法，不免令人好奇：這種飲食方式適合我嗎？真的會瘦嗎？針對近來討論度相當高的4種瘦身飲食法，營養師蔡正亮在蔡營養師的大搜查線粉專為大家詳細解析。
生酮飲食（示意圖／TVBS）
1. 生酮飲食 Ketone Diet
脂肪佔每日總熱量高達70％以上的極端比例，蛋白質佔20％到25％，重點是碳水化合物非常低，嚴格控制到5％以下，在胰島素不被分泌的情況下，才能改變生化作用，使身體製造產生酮體，發揮生酮作用。
營養師這樣說：適用於重度肥胖者（BMI≥35），需在醫療人員監控下進行，排泄酮體過程中脂肪分解與水分流失，短期內可快速減重。
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2. 阿金飲食 Atkins Diet
又稱「高蛋白飲食」。一般正常飲食比例中，碳水化合物佔每日熱量約50％到60％，而阿金飲食則限制碳水化合物在40％以下，並將蛋白質提高到30％，比平時再多攝取一倍以上，脂肪則不變，約30％。
營養師這樣說：這是一套典型的減重飲食，國外已風行數十年，雖有爭議，但研究已證明是一套有效的減重飲食療法。
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3. 間歇性斷食法 Intermittent Fasting
國外風行的斷食減重法，近幾年也在台灣盛行起來，飲食方式包括「8：16時間控制斷食法」「交替斷食法」「5：2低熱量斷食法」。
８：16時間控制斷食法（示意圖／TVBS）
8：16時間控制斷食法是將三餐集中在8小時內吃完，晚餐提前到下午4點，之後長達16小時保持禁食狀態。交替斷食法比較極端，一天正常吃三餐，隔天全日禁食；改良方式包括每週5天正常吃，2天全日禁食，禁食日不可連續2天。5：2低熱量斷食法是改良後的輕斷食法，每週5天正常吃，其餘2天並非完全禁食，而是採取低熱量飲食，限制在每天總熱量的25％以下。
營養師這樣說：短期（3個月）內以斷食方式減重或許有成效，但難以持之以恆；禁食期間也易有低血糖情況。建議以限制熱量的均衡飲食，搭配運動才能持之以恆。
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4. 低GI飲食 Low Glycemic Index Diet
又稱「低胰島素飲食」，主食以全穀類、全麥、豆莢類為主，不易引起血糖快速上升（不刺激胰島素過度分泌），減少過度加工食物，強調豐富膳食纖維的飲食方式。以低GI的食物為優先；有些菜單會讓每餐的蛋白質與脂肪比例略微提高。
營養師這樣說：適合需要血糖控制者，飲食強調粗糙、未加工的原始食材，是也適合大眾食用的健康飲食方式。
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◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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