生酮飲食難執行？原來你少做了一步驟 一張圖看懂可以吃什麼
郭庚儒 整理 ｜ 2021/03/05 14:46
生酮飲食對身體有許多好處，例如：幫助減肥、調控血糖、預防慢性病等等，但你是否會覺得生酮飲食好麻煩呢？生酮生活實踐者告訴你，進入生酮生活一定要做的事情。
進入生酮生活第一步 清理食物櫃
進入生酮生活幾個首要步驟的第一項，就是清理食物櫃！
我們不是要你浪費食物；不妨捐給慈善機構。重點是把不合適的食物清出你家。若你的伴侶或小孩想持續吃非生酮飲食的食品，你也許可考慮把東西換個地方放置。在儲藏室或櫃子找個空間集中放置你的食品，這樣你就不會老是看到讓人不禁嘴饞的東西。也可將食品櫃的空間重新規劃，把其中一部分換成符合生酮飲食原則的零嘴。
為了盡可能徹底去做，不妨將碳水化合物和含糖食物清出你家，換成生酮飲食的標準食物。一開始可能覺得很難，但你可多加利用搜索引擎。這是一個快速又實用的辦法，可以比較輕易查到食品內究竟含有什麼成分。
相較於人類歷史上的任何年代，現在你可以靠智慧型手機或是有網路連線的電腦獲取更多訊息。不妨查查所有食品的營養標示或成分的每一項。這是你將開始付諸實行的事，所以何不現在就做？
生活中到底攝取了多少糖分？
不妨特別注意碳水化合物，也要多多學習怎麼看懂標示，以及美國政府准許廠商用來代表糖的56種名稱：
碳水化合物等於糖分，而糖分是導致肥胖、心臟疾病、和糖尿病的根源。正在起步的大多數人，會努力把一天攝取的碳水化合物降到20公克上下。不過當你開始留意，就會發現你從一天三餐不同食物的每一份之中，就已經攝取了這麼多碳水化合物。
延伸閱讀：生酮飲食期間別碰9大類食物！專家教你如何替換 黑巧克力是點心首選
再加上汽水、零嘴、冰淇淋甜點，以及從得來速買來的速食，很容易就可以看出，我們為何變得愈來愈不健康又過重。大部分人只不過是沒多留意，一餓就找東西吃。今日的很多速食都經過合乎科學的設計創造出來，以繞過通往腦部的反饋迴路，讓它無從通知腦部其實我們並不餓。這聽起來很不可思議，卻是事實。
對於正在閱讀本書、且同住的子女或伴侶不吃生酮飲食的人，我們無法針對所有情況提供你完美的解決之道。這需要溝通和妥協，以及想要一起成功的意願。我們並非在嘗試解決你可能遭遇的所有不同問題或狀況，也因如此，我們會建議你加入正經歷同樣過程的人組成的團體。
我們都必須明瞭的是，人體無法分辨不同類型或不同名稱的糖有什麼差異，它只知道當體內血糖因我們所選擇吃進的飲食升高時，就該做出反應。胰臟的回應是分泌胰島素進入血液，讓血糖降回「正常」。胰島素和葡萄糖配合作用，讓葡萄糖進入細胞產生能量。
生酮飲食食材一覽表
清掉非生酮飲食的食品是一個問題，而用合乎生酮生活的食品取而代之，又是另一個問題，但剛起步的大多數人根本不知道什麼是生酮飲食的主要食物。提供以下列表，當做一個很好的起點。這將有助於你的進展。
不妨考慮每星期換上幾樣食材後，就在表上做個記號，或者是在規劃三餐菜單或食譜時將表中的幾樣食材放進去。和一餐一餐來準備相比，預先計畫好一整個星期的菜單，可讓這個任務做起來容易些。
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◎ 本文摘自／《生酮飲食：擺脫脂肪、糖尿病、慢性病、高血壓、癌症……，從飲食改善體質》伊安‧普拉瑟, 吉姆‧威勒斯 著
◎ 圖片來源／四塊玉文創‧達志影像/shutterstock提供
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