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杏鮑菇防癌、降血脂、清膽固醇!杏鮑菇料理2祕訣 營養好吸收

羅以容 整理 2024/11/03 08:10

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杏鮑菇味道鮮美熱量低,含有大量膳食纖維提供飽足感、助腸道蠕動,使排便更順暢。除此之外,杏鮑菇營養價值也不少,含豐富蛋白質等營養,可修復細胞組織、抗癌、降血脂。

 

杏鮑菇含豐富的蛋白質、碳水化合物、維他命及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。


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杏鮑菇營養多!降血脂、減重、防癌、降血壓

杏鮑菇好處1:降血脂助減重

杏鮑菇含有大量膳食纖維,可增加飽腹感、降低熱量攝取,有助維持健康體重,若經常食用,可有效清除血清膽固醇、降低血脂,防動脈硬化等心血管疾病,並有助於腸胃運動,使排便更為順暢。

 

杏鮑菇好處2:維持大腦健康

杏鮑菇含維他命B12能協助神經細胞的運作、改善記憶力和專注力等,同時亦有助造血的過程。而維他命B12的主要來源是動物性食物,杏鮑菇是少有能補充維他命B12的植物性食物。此外,每100克杏鮑菇含有5.83毫克的維他命B3,在新陳代謝、神經和消化系統的功能中起著重要作用。

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杏鮑菇好處3:修復身體組織

杏鮑菇含有豐富的蛋白質,可以增強人體免疫力,同時有助於修復身體組織。

 

杏鮑菇好處4:維持血壓穩定

杏鮑菇含有豐富的鉀,能平衡身體的鈉,幫助穩定血壓。但患有腎病的人就要減少食用。


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杏鮑菇好處5:對抗癌症

杏鮑菇含有β-葡聚醣,多醣體具有防癌抗腫瘤的功能,可刺激人體抑制癌化細胞生長、增強淋巴球細胞活性、強化身體免疫防禦機制、減少體內自由基的產生。

 

杏鮑菇料理禁忌

  1. 煮熟才可食用:杏鮑菇屬於真菌菇,含有的蛋白質不易被消化及吸收,所以不適合生吃,容易引起消化不良。
  2. 保鮮期短:杏鮑菇保鮮時間不長,一般是45天,較低溫度的條件下才能夠保鮮1周。

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文章授權轉載自《香港01》

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供


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