鮮蝦玉米肋條/眼睛未老先衰 害怕黃斑部病變?多吃「這營養素」就對了
上班用電腦,下班滑手機,晚上看電視,輪到眼睛休息的時間少得可憐。眼睛需要的營養,該怎麼吃?健康主廚潘瑋翔帶來了一道護眼料理「鮮蝦玉米肋條」。它不僅色彩鮮艷,還富含眼睛需要的營養元素,包括玉米黃素以及花青素等,很值得三不五時煮來吃顧眼睛。食譜如下:
材料
玉米2根(環切成數段再縱切成條狀)、柳橙汁60毫升、蛋黃1顆、蠔油20克、黑胡椒2克、草蝦8隻、奶油少許、青花菜80克、紫高麗菜30克、紅椒粉2克、黑糖3克、孜然粉2克。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
作法
-
玉米切成條狀,放入加鹽滾水中煮熟,呈現彎曲狀。接著放入綠花椰菜,汆燙至鮮綠色,一同撈起備用。
-
蛋黃先添加柳橙汁,調勻後再加入蠔油、黑胡椒攪拌成醬汁備用。
-
草蝦以調味料醃漬備用。
-
鍋內加入少許奶油,放入玉米條與青花菜煎至香氣出現後,先加入鮮蝦,再加入柳橙蛋黃醬煮熟。
-
起鍋前加入紫高麗菜絲,少許橄欖油整體拌炒一下,即可關火。
看更多:1食物黃斑部病變少42%!吃雞蛋能護眼?每周吃這顆數就有效
Tip
潘瑋翔建議,玉米是否燙熟可由其是否呈彎曲狀判斷。橙汁蛋黃醬下鍋時與食材稍微拌炒即可,避免乾焦。
看更多:蝦紅素和葉黃素怎麼選?什麼情況該吃哪種護眼?眼科醫揭密
營養加分
營養師許瓊月指出,玉米不同顏色代表不同類型的花青素,不論是鮮黃、鮮紫還是白色,均擁有抗氧化能力。建議不同顏色的玉米都補充,可獲得全面的營養價值。此外,眼科醫師陳瑩山也建議,40歲以上或近視度數800度以上的人應進行黃斑部檢查,包括眼底攝影和眼部斷層掃描,以預防黃斑部病變。居家初步自我檢測可看天花板格子,感覺格子有沒有扭曲,發現有扭曲現象就趕緊就醫。
看更多:青江菜鮭魚蛋捲/颱風假在家做什麼好?泡3C用眼過多 這道「護眼料理」做起來 小孩大人搶著吃!
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
◎ 諮詢專家/潘瑋翔健康主廚.許瓊月營養師.陳瑩山醫師
延伸閱讀
小魚蔬菜羹/擺脫腹脹、便祕困擾多吃這碗湯 富含4種高纖維蔬菜養腸胃
2024-10-26 10:00:00
青江菜鮭魚蛋捲/颱風假在家做什麼好?泡3C用眼過多 這道「護眼料理」做起來 小孩大人搶著吃!
2024-10-30 16:30:00
瑤柱金瓜玉子/主廚的南瓜蒸蛋比例大公開!南瓜+鮪魚預防退化性關節炎
2024-10-29 15:00:00
玉子彩椒鑲魚/拚命掉頭髮怎麼辦?彩椒和魚肉「這樣吃」 穩住髮量的人生就繽紛了
2024-10-25 16:40:00
吻仔魚菜肉丸/蔬菜也可以補鈣!吻仔魚+它防骨鬆、補鈣質
2024-10-21 16:52:00
藥膳麻辣臭豆腐/結合臭豆腐與帶辣味的藥膳 提升新陳代謝!
2024-10-10 00:30:00
人氣排行榜
人氣排行榜