她大啖美食半年狂瘦10公斤！30年來體重始終維持46公斤
郭庚儒 整理 ｜ 2020/03/05 15:56
「自然減肥法」創辦人蘇愛雲，是美國上市公司前總經理、3個碩士學位菁英，她近30年親身實證生酮飲食，半年就瘦了10公斤，30年以來體重始終維持在46公斤！
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蘇愛雲實踐生酮飲食30年
蘇愛雲堪稱是台灣最資深的阿金飲食實踐者。她說，美國心臟科醫師阿金〈Robert Atkins〉的成就，使她更加用功，進而研讀其他醫師的相關研究，以及好幾本探討碳水化合物和油脂代謝的書。
從中了解到，計算熱量會誤導飲食；低碳飲食才能真正減肥；食材中油脂含量的重要；果糖多會形成脂肪肝；肥胖並非吃太油，而是因為吃太多碳水化合物；糖使人老化；胰島素的別名是肥胖激素等等數不清的概念。
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生酮飲食也是抗老化飲食
「好像是挖掘到了金礦、發現了長生不老祕笈。」蘇愛雲說，阿金機構裡的案例，個個成功瘦身，健康活力、容光煥發！許多醫師也稱之為「抗老化飲食」，並公開宣稱：持續生酮飲食，可以逆轉年齡10至15歲。
蘇愛雲說，反觀自己，她和多數人一樣遵照「飲食金字塔」的建議：大約估算餐點的熱量、盡量「少鹽、少油、多運動」，也參與健康飲食資訊的交流。不過，她慢慢發現，近年來台灣社會對「健康飲食」的重視程度逐漸上揚，照道理，全民健康是該越 來越提升；可是，為什麼衛生福利部每年所發布肥胖症、代謝症候群的統計數字，卻是相反走向，沒有因此而下降？
還有，經常聽說糖尿病是富貴病，是因吃太多大魚大肉，一旦得了第二型糖尿病的人，要復原是幾近不可能的。那為什麼許多發表在國際期刊的學術研究結果，都顯示「高脂低碳飲食」（High Fat Low Carb，類似阿金的飲食計畫），可以逆轉高血糖的現象、解決肥胖問題？
高脂低碳飲食 成功減肥、高血糖也改善
蘇愛雲說，更令人驚奇的，實行高脂低碳飲食計畫減肥的患者，在減肥成功時，高血糖症狀也消失了。她再三研讀蒐集到的資料，更深入地去瞭解食物消化吸收之後的生化代謝途徑，以及食物對荷爾蒙系統的影響，已然成為無法停留在讀研究報告、作壁上觀而不參與的狀態。
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蘇愛雲說，她雖沒有過胖，但若能因捨棄食物中碳水化合物而降低體脂率、生理機能年輕化，也是對健康大大加分。於是，毅然決定拿自己當試驗品，好歹測試看看這些理論是否真實有用。反正一切掌控在她的手裡，可以決定開始，也可以隨時喊卡。
蘇愛雲坦言，開始實行阿金博士的生酮飲食，對她來說是相當困難的，因為她愛麵食，餐後不能沒有甜點。在美國生活期間，最常在餐桌上說的一句話就是：「甜點為晚餐畫下完美句點。」（Sweets complete a meal .）
家中冰箱常備有起司蛋糕、布朗尼、 巧克力（堅果、莓果內餡）、水果塔、蘋果派、鳳梨酥、蛋黃酥、 冰淇淋和節慶的月餅。可是，要成功執行生酮飲食，需要徹底避免誘惑。
於是在接下來的那一天，蘇愛雲將冰箱裡的鮮奶、冷凍水餃、蔥油餅、泡麵、蘇打餅乾、蛋糕、水果、優格、巧克力， 和乾貨儲藏室裡的紅豆、綠豆、薏仁、紅棗、桂圓、楓糖、蜂蜜、糖果等等都清掉；只留下肉、蛋、魚、海鮮、豆腐、蔬菜。
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她月減2.5 公斤 體重始終維持46公斤
蘇愛雲說，正如阿金所說，體內的肝醣儲量可以用上48小時，當身體找不到葡萄糖當能源時，就會開始燃燒體內脂肪當能源。果然，3天之後，尿酮試紙變紫；接著，明顯感覺到精神變好、身體變輕、思想更敏銳、皮膚和鼻子過敏的狀況也有緩解。1個月下來，減了2.5 公斤。
蘇愛雲強調，生酮飲食並沒有減弱她的體力；反而讓她在富含油脂、膽固醇的食物當中，多了不需顧忌的自由與享受，少了罪惡感；幾個月下來，頭髮比在大學時還更豐盈健康，臉上雀斑變淡、膚質變好。同齡朋友一個個「發福」時，她仍維持46公斤。
◎ 本文摘自／《生酮．輕斷食自然減肥法：酮行30年！5原則X 9要點，自動調整體質的飲食生活》蘇愛雲 著
◎ 圖片來源／健康你好提供
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