怕生酮飲食不安全？營養師說「低碳減重法」能減肥肉不傷身
｜ 2018/10/05 17:45
減肥真的不能吃澱粉嗎？其實不然，在減重過程中若完全不食用澱粉，可能會造成腸胃不蠕動、掉髮，甚至增加死亡風險。不過，澱粉應該怎麼正確吃，才能兼顧安全又達減重效果呢？可以試試現在正夯的「低碳減肥法」。
示意圖／TVBS
營養師李婉萍表示，相對完全不攝取碳水化合物、醣類的「無澱粉減肥法（生酮飲食）」，「低碳減肥法」僅去掉全穀雜糧類與精緻含糖食物，對健康生病的風險不大，會造成短時間內的情緒低落、熱量不足，但減重也就是要減低攝取的熱量，在達到減重目的後，可以逐步調整各類營養素的比例與熱量，至足以維持健康生活所需。
積極的低碳減肥法包含五大原則：
1.蛋白質：蔬菜每餐體積比例採1：3，以達到酸鹼平衡的效果。
2.一天需要300公克蔬菜、一拳頭的水果，讓醣類攝取足夠
3.油脂攝取沒有嚴格規範
4.一天水的攝取量：每公斤體重x 40 c.c.
5.持續時間不超過3個月
若減重效果不錯，想多增加碳水化合物的攝取，可食用糙米飯。李婉萍表示，相同份量的糙米飯與白米飯雖然熱量誤差不大，但因為糙米飯所含的纖維較多，可以讓胰島素更穩定，延緩血糖上升，較容易增加飽足感，同時也能促進消化，幫助因進食量減少而有便秘困擾的減重者，改善排便不順的情況。
此外，糙米飯裡含有維生素B群，是幫助身體代謝各種物質的重要幫手，當代謝順暢，體力精神相對也會維持更好，讓你在減重時也能保有好氣色好體力。
李婉萍也提醒，低碳減肥法並不是每個人都適用，有糖尿病、腎臟疾病、痛風的患者，或是小孩，孕哺乳媽咪不建議嘗試。若結束低碳減肥法、恢復正常飲食後，想再進行下一次，時間隔多久沒有特別限制，主要是看體重的變化，維持不回升最重要。
◎ 撰文／尤妮 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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