吃水果減肥竟引起脂肪肝？營養師提醒三大地雷...
曾金月 報導 ｜ 2019/09/19 11:11
猜猜看，火龍果、柳丁、蘋果、西瓜、小玉西瓜、黃金奇異果，這些水果中，哪一種甜度最高？醫師發現，不少民眾採用水果餐減肥，沒想到卻減出嚴重脂肪肝，吃水減肥得避開地雷水果，才不致讓健康亮紅燈。
在健康2.0節目中，把上述水果拿來做糖度檢測，結果發現，黃金奇異果的糖度最高17，其次是蘋果15，西瓜糖度14，柳丁13-15(測2顆)，紅色火龍果為12.6，最低的是小玉西瓜10，這結果讓現場來賓大為吃驚，完全顛覆一般人想像。
水果餐減肥減出脂肪肝
好心肝門診中心副院長林姿伶表示，門診有位年輕女孩走進來讓她印象深刻。女孩表示健康檢查肝指數異常，因為沒有沒有B、C肝，所以照超音波檢查，發現她有嚴重的脂肪肝，因為人瘦瘦的，推測可能是吃東西有問題。
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女孩說為了減肥，三餐都吃水果餐，水果是以當季的為主，而目前就是吃黃金奇異果，她的每一餐就是整個便當盒都是滿滿的黃金奇異果，女孩還特別強調「這個很甜，覺得黃金奇異果很棒。」所以，林姿伶對黃金奇異果印象深刻。
瘦子也會脂肪肝
林姿伶提到，吃很甜的水果容易有脂肪肝，因為果糖很高，果糖進入人體後，轉成三酸甘油酯，三酸甘油酯就是抽血上面有的那一層油。所以，脂肪肝患者不見得是很胖的人，有些人很瘦，問他到底吃什麼，就會找到很多意外的答案。她也建議女孩改變水果的處方。
水果減肥的秘訣
營養師黃淑惠補充說明，因果糖並不像葡萄糖，葡萄糖進入身體裡面是轉成血糖，進入血液後轉成為醣分；而果糖進到身體裡是轉三酸甘油酯，三酸甘油酯代謝不出去，就先儲存到肝臟，所以果糖吃愈高很容易堆積，就愈易形成脂肪肝。
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避開三大減重地雷水果
黃淑惠指出，想減肥的人最好不要碰的水果如芒果、香蕉、西瓜。或許有人會說，不是有香蕉減肥法？
吃錯香蕉減肥無效
黃淑惠解釋，日本流行的香蕉減肥法，並不是叫人吃熟香蕉，而是要吃比較青的香蕉，也就是還沒有熟的香蕉，主要是利用它的抗性澱粉，抗性澱粉人體沒辦法去消化吸收，所以熱量就沒辦法釋放出來，才有可能達到減肥的效果。
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西瓜是高ＧＩ食物，碰不得
她特別要提醒，西瓜是一種非常特異的水果，因為你會感覺台灣的西瓜好像不是很甜，可是身體對它的血糖反應是很高，所以這是一個例外，她要提醒大家，西瓜是一個高GI的水果，所以肥胖、血糖高的人以及糖尿病人，西瓜食物就盡量不碰，尤其是不要把西瓜榨汁喝，因為一次的份量大概就是２大碗。
挑減肥水果則 ２水果安心吃
黃淑惠指出，減肥水果挑選原則以體積大、含糖分少的水果，因為吃起來很有滿足感，不用擔心。例如蓮霧、芭樂等，可以吃到一整碗；另外當季的百香果，過去常建議一次吃兩顆就好，但現在發覺兩顆挖下來的量，只有一點點，所以把它放大到４顆，才算是一份水果的量。
減肥水果組合千萬不能
另外還要提醒大家想減肥，就千萬不能這樣吃，不能把三個高GI的水果集中在一起吃，例如西瓜、榴槤與芒果。
◎ 記者／曾金月報導
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