冠軍水果就是它！減重族要餐前吃、三高族當點心吃

大口啃芭樂，可以吃進豐富的營養素，為健康加分。台灣的冠軍水果「芭樂」，又名「番石榴」「拔仔」「那拔仔」，是熱帶水果中營養豐富的水果。常見市售的芭樂品種分為白肉芭樂（如泰國芭樂、無子芭樂）、土芭樂、紅心芭樂、珍珠芭樂等，每年6至11月是盛產期。

 

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高纖又低GI 減重族、三高族首選
台安醫院營養師劉怡里表示，芭樂是低熱量、高纖維、低GI值的水果，以土芭樂的膳食纖維含量最高，可以增加飽足感、促進腸道蠕動、助消化、幫助脂肪代謝，是減肥族、三高族、糖尿病人的首選水果。

 

減肥的人要注意熱量，建議在餐前吃芭樂，工作忙碌的減肥者可以當點心用啃的，常感飢餓的減肥者宜切小塊慢慢吃；而想降三高者、糖尿病人，則應在餐與餐之間當點心吃。

 

入菜也美味！這款沙拉醬熱量剛剛好

芭樂不僅可直接當水果吃，也很適合打果汁、製作果醬或入菜。料理達人陳亮萌推薦這道輕食，運用芭樂和優格做成的沾醬，搭配蔬果、堅果及果乾等食材，非常適合在炎熱的夏日享用，減重者也不必擔心一沾醬汁就吃下高熱量。

 

花椰沙拉佐芭樂優格醬（２人份）
93.45大卡／每人份

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材料：青花椰菜100克、白花椰菜150克、小番茄40克、蔓越莓10克、腰果20克、土芭樂100克、優格150克、胡椒鹽少許、水50cc

作法：
1. 使用調理機將切塊的土芭樂及優格打成沾醬，也可加水一起打，以胡椒鹽調味。
2. 青花椰菜、白花椰菜處理成小朵狀後，汆燙至熟放於盤中，再以小番茄、蔓越莓、腰果搭配。
3. 食用時沾芭樂優格醬即可。

◎ 撰文／雷倍佳  ◎ 編輯／王家瑜整理  ◎ 圖片／健康2.0資料照  ◎ 食譜設計示範／料理達人陳亮萌

 

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