柑橘不僅有大吉大利的年節象徵，而且營養豐富，各種維生素、植化素有多種健康功效。如果買橘子覺得價格高得買不下手，主婦們不妨改買價格更平易近人的「柳丁」！據臺南區農業改良場表示，台灣柳橙產期集中在每年的11月到1月間，目前國內包括臺南市、雲林縣、嘉義縣等地的柳丁都陸續採收，利用簡易通風及冷藏庫貯藏，可以一路買到3到4月，趕快來嚐鮮。
柳丁甜度高，但富含纖維為低GI水果
柳丁即是「柳橙」，雖然含糖度高達12到14度，但因為富含高纖，每顆柳丁約有3.5克的纖維，所以升糖指數還是只有31、屬於低升糖指數的水果，連糖尿病患吃都很安全。柳丁GI值偏低、膳食纖維豐富，有助降膽固醇護心臟！富含檸檬酸，還有助預防腎結石，非常適合民眾食用。
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臺南農改場表示，據衛福部食品營養成分表，每100克的柳橙果肉，含有維生素C 41.2毫克，是富士蘋果的16倍、櫻桃的4倍。含鈣量28毫克，是富士蘋果的7倍、櫻桃的2倍。1顆柳橙約150克就可提供每日所需的膳食纖維量的16％、維生素C的攝取量62%。
台灣的柳橙酸度達0.5％到0.6％，有點酸酸甜甜的，很適合國內消費者口味，相較於甜度高、低酸度的美國香吉士，不只更有風味，而且交通運輸碳排放量只有美國香吉士的1/6，吃國產柳橙好吃、健康，又愛地球！
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農改場專家教：柳丁要這樣挑
要挑好吃的柳丁，消費者除可直接向熟識農友試吃、購買外，臺南區農業改良場提供您挑選果產柳橙的要領：
1.形狀：果實呈球形或橢圓形，用手輕握要有彈性者最佳，且果實不能呈皺縮、失水。
2.色澤：果實色澤由青皮至11月成熟時呈微黃，到12月漸轉黃，至1月完熟時轉為橙黃色。購買成熟度愈足者風味愈佳，挑的時候要注意果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色，代表新鮮度佳，如果看到果蒂產生黑變或脫落，則代表已經久放。
3.重量：挑選果實圓徑約19~23公分、重量約100到200克，果實飽滿、有沉重感最佳。
9成國人纖維不足 飯後多吃1顆柳丁
由於柳橙的膳食纖維含量豐富，雖然市場上常有人買來榨汁喝「柳橙汁」，真的很可惜。建議還是飯後直接吃，吃進膳食纖維助消化。根據統計，國人9成纖維攝取不足，平均不到18克，距成人建議的25到30克仍有段差距，建議晚餐後吃1顆柳丁，補充膳食纖維。
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◎ 圖片來源／臺南區農業改良場提供
◎ 資料來源／臺南區農業改良場
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