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  • Jul
  • 2019

夏季涼補解熱 中醫教你吃3味、營養師最愛一綠一紫

2019/07/03 12:00

炎炎夏日,太陽大得讓人昏沉無力,加上台灣潮濕的氣候特色,食慾也跟著萎靡。中醫師蔡宛妤表示,想要改善夏季渾身不舒服的難受感,不妨在此時多吃清淡、苦、酸這3味食物,涼補解熱效果極佳。

 

炎夏第一味 清淡食物

清淡的食物有幫助消化的效果,例如綠豆、豆漿等,肉類則建議選擇雞肉、魚肉。蔡宛妤提到,夏季身體已經接收大量的暑熱,可能造成身體很多發炎反應,此時如果再吃牛肉或羊肉,可能加重體內的濕熱和發炎狀況。

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炎夏第二味 苦味食物

夏天心火較為旺盛,因此容易覺得煩躁、思緒複雜、想發脾氣,此時可以吃點苦味食物。苦味入心,有助於去除過多的心火,包括苦瓜、芹菜、黃瓜都是不錯的選擇。

 

炎夏第三味 酸味食物

夏天濕氣重,腸胃的消化功能也受影響,蔡宛妤建議可以攝取一些酸味食物,例如烏梅、酸梅湯、檸檬、鳳梨等。刺激胃酸分泌,加速蠕動,進而提升食慾。

夏季涼補解熱 中醫教你吃3味、營養師最愛一綠一紫

 

營養師推薦 夏季當令2食材

從營養師的角度來看,夏天該怎麼吃才健康呢?營養師宋明樺說,最好的挑選原則就是「當季當令」,像是夏天盛產的苦瓜和茄子,就是很好的選擇;當季食材農藥殘留少,價格也便宜,營養價值更是豐富。

夏季涼補解熱 中醫教你吃3味、營養師最愛一綠一紫

 

苦瓜有清熱退火的作用,還富含苦瓜素,有助於調節血糖;它的維生素C含量在所有蔬菜中也是數一數二的高,能保護細胞膜,預防動脈粥狀硬化。宋明樺提醒,想要攝取苦瓜裡的維生素C,記得以涼拌方式生食,以免經過烹煮後營養流失。

 

茄子是蔬菜中少見的紫色食物,外皮上含有豐富的維生素P,具有增加血管彈性的功能;它還有消暑散熱、活化血液的作用,因此特別適合三高族群,也有預防中暑、中風的效果。宋明樺提醒,最好避免油炸方式烹調茄子,以免維生素P流失。

 

◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片來源/健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供

 

 

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