苦瓜能控糖，英國列糖尿病推薦食物！白苦瓜、綠苦瓜都行！怕苦可改吃肉桂
◎ 報導／丁彥伶
◎ 圖片來源／達志影像Shutterstock提供
◎ 資料來源／林旻樺營養師
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◎ 資料來源／林旻樺營養師
營養師說，苦瓜能控制血糖、血脂獲國際認可，在英國被列為「國家第2型糖尿病預防指南」中推薦食物，此外還有蘆薈、越橘萃取物、肉桂、胡蘆巴、生薑和秋葵，都是大推給糖尿病患，或是想預防糖尿病者食用的食物。
雲林基督教醫院營養室主任林旻樺說，苦瓜對糖尿病患者或是想要控糖的人最適合了！因為苦瓜可是被國際認證具有控糖作用的蔬果。
或許大家會想，外國人很怕苦，怎麼會吃苦瓜？林旻樺說，其實苦瓜有多種名稱，原產於亞洲、印度、非洲和南美洲的某些地區，也被稱為karela或karolla和苦瓜。在國外常是以「草藥」等多種不同的方式販售。國外研究，吃苦瓜能夠幫助糖尿病患者分泌胰島素、改善葡萄糖氧化和其他過程，因此才會被英國列為第2型糖尿病預防指南推薦的食物。
據國內的研究顯示，苦瓜具有類胰島素因子的成分，不只有助控糖，還能控制血脂，因此也被視為可助預防心血管疾病的有益食物。一般藥用以綠色山苦瓜為主，但是當食物吃的苦瓜也有幫助。
如果想利用苦瓜的成分幫助調控血糖，但又怕苦，可以參考根據農委會推薦可以去除苦瓜苦味的做法：挖籽、刮去苦瓜內膜，留白玉或翠綠部分、切薄片，這樣處置後可以涼拌生吃。也可以加鹽浸泡後略微擠乾水分，再進行汆燙，用冷開水過水，要拌醬汁或是熱炒吃都可以，就沒有苦味。
如果不敢吃苦瓜，林旻樺說，很多人愛加在咖啡裡的肉桂也很有幫助，在國外因為很多人喜愛肉桂風味，因此國際上對肉桂的研究很多，而且肉桂也被認為可用作第2型糖尿病治療的輔助劑，可以改善血糖和血脂。醫界推薦的有效劑量是每天吃1到6克肉桂粉即可，想控糖或預防糖尿病的人可以試試看。
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