控血糖必吃10食物！地瓜葉、青花菜、黑木耳防胰島素阻抗又降膽固醇
◎ 整理／羅以容
◎ 圖片來源／達志影像Shutterstock提供
◎ 資料來源／許芷瑜醫師
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想要控制血糖該怎麼做？初日診所家醫科暨減重專科醫師許芷瑜推薦，有10種蔬菜是最適合需要控糖的人，像是蘆筍、地瓜葉、洋蔥、黑木耳、綠花椰菜等，可以預防胰島素阻抗、控制血糖、降膽固醇等。
1. 苦瓜：苦瓜苷能夠刺激胰臟分泌胰島素，具有降低血糖的效果。
2. 羽衣甘藍：許芷瑜說明，羽衣甘藍富含鈣、鉀、鎂、維生素A、維生素K、膳食纖維等，而鎂能夠提升細胞利用葡萄糖的效率。
3. 蘆筍：蘆筍富含葉酸，有益於調節血糖、降低胰島素阻抗。
4. 地瓜葉：地瓜葉含有豐富的膳食纖維和植化素，能避免血糖快速攀升。
5. 洋蔥：許芷瑜說明，洋蔥具有槲皮素，槲皮素與降血糖藥物相似，可以維持正常的血糖代謝功能。
6. 黑木耳：黑木耳當中的水溶性纖維能夠幫助降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖。
7. 綠花椰菜：綠花椰菜也就是青花菜，含有蘿蔔硫素等營養，可以幫助控制血糖、護肝等。
8. 青椒：青椒有豐富的維生素C、膳食纖維，有助於血糖的控制。
9. 小黃瓜：小黃瓜低GI值，而且水分含量高，能快速產生飽足感、對血糖的影響小。
10. 海帶：海帶富含碘，碘是構成甲狀腺素的主要成分，能幫助調節血糖穩定。
根據2020年統計，台灣十大死因中過半與慢性疾病有關，而這些疾病的共同危險因子正是代謝症候群！許芷瑜解釋，代謝症候群是一組綜合症狀，包括高血糖、高血壓、高血脂和腹部肥胖。它不是單一疾病，但若不及時處理，會大大增加糖尿病、心臟病和中風的風險，建議民眾務必控制好血糖，遠離疾病威脅。
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