豆漿可以取代牛奶嗎？豆漿「這樣喝」改善糖尿病、膽固醇、更年期不適
◎ 整理／羅以容
◎ 圖片來源／達志影像Shutterstock提供
◎ 資料來源／劉家芸營養師
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你喜歡喝豆漿嗎？營養師劉家芸表示，豆漿熱量低、膳食纖維高，可以增加飽足感，而且還有降低膽固醇、血糖，改善糖耐力、心血管疾病等功效，儘管豆漿好處不少，但也不要將豆漿當水喝，以免造成腎臟負擔。
劉家芸指出，豆漿對減重的好處是熱量低、膳食纖維高，可增加飽足感，並且富含豐富植物性蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂等營養成分，具有降低膽固醇、降低血糖、改善糖耐力及心血管疾病等好處。
190ml豆漿是「一份蛋白質」來說，約有7克蛋白質。所以超商的一瓶約400ml的豆漿就是兩份蛋白質。劉家芸提醒，民眾千萬不要把豆漿當水喝，大量喝會對腎臟造成負擔，想要吃足蛋白質，還可以從豆製品、雞蛋、魚類、肉類、海鮮等食物來源攝取。
至於豆漿最佳飲用時間？劉家芸建議，民眾可以在餐前喝，增添飽足感，還能控制正餐熱量的攝取，避免吃過量。也可以在運動後喝，補充好的蛋白質！
豆漿可以代替牛奶嗎？劉家芸解釋，豆漿、牛奶不是同種類的食品，豆漿是豆魚蛋肉類，牛奶是乳製品類。各有各的營養價值，如果需要特別補充鈣質，牛奶的鈣含量是豆漿的7倍，當然還是喝牛奶會比較好，但若喝牛奶會長痘痘，或有乳糖不耐症，也可以從優格、優酪乳、黑芝麻、豆腐等高鈣食物來補充。
劉家芸最後也推薦，50歲以上女性朋友每天可以喝一杯無糖豆漿，補充大豆異黃酮，減少更年期的不適症狀。此外，豆漿不含乳糖和膽固醇，能降低血糖水平和改善糖耐力，也是非常適合糖尿病患者飲用健康飲品。不過，腸胃不好的人、腎功能不佳、對黃豆過敏者，都建議不要喝豆漿較好。
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