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香菜是最強食療、解毒食物!香菜、洋香菜哪個功效更好?

2019/07/23 16:17

味道特殊的香菜,常見於麵線、肉圓等國民美食中,有的人很喜歡、有的人卻很討厭。其實,香菜整株都是寶,從種子、莖根到葉子,各具有不同的功效,能夠解毒、止咳、化痰,以及緩解胃脹、發燒、麻疹,可說是最強食療食物。

 

香菜是最強食療、解毒食物!香菜、洋香菜哪個功效更好?

 

香菜胡蘿蔔素比蕃茄高10倍

營養師宋明樺指出,香菜的營養價值豐富,富含維生素B1、B2、C,以及鈣、鐵、磷、鎂、鉀礦物質,其中維生素C超過桃子、梨子及蘋果,更比蕃茄多3倍;胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜高出10倍以上。
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香菜葉:緩解胃部飽脹

中醫師鄒瑋倫說明,在中醫看來,香菜是從種子、根莖到葉子,都可以入藥,也是咖哩最重要的成分。香菜的葉子可緩解胃部飽脹、虛寒,只要放一些在湯裡或飯裡,就能有效改善胃中不和。
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香菜是最強食療、解毒食物!香菜、洋香菜哪個功效更好?

 

香菜莖:止咳、化痰

討厭香菜的特殊氣味的人,鄒瑋倫建議,可以將香菜的莖剁碎之後,就會減少70%的揮發醇及醛,但仍具有療效,尤其是能止咳、化痰,同時與腸道中的重金屬嵌合,是很強的解毒食物。
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香菜根:緩解麻疹、退燒

至於,洗乾淨的香菜根,則是很好的退燒法寶,鄒瑋倫強調,香菜根可發表透疹,如果有發燒或麻疹的人,可以使用香菜根煮水或泡澡,能夠擴張皮膚毛細孔,幫助緩解麻疹及退燒,是最好的食療方式。

 

香菜是最強食療、解毒食物!香菜、洋香菜哪個功效更好?

示意圖/TVBS

 

香菜、洋香菜哪個功效更好?

鄒瑋倫指出,巴西里也是香菜的一種,稱為洋香菜,但功效卻沒有香菜好。不過,對於緩解咳嗽、祛痰、消化不良,以及降血壓、降血糖、降血脂,也有不錯的功效。

 

◎ 編輯/郭庚儒報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

 

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