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養生

加強「肝臟排毒」必吃!醫師:多吃這9種食物 活化解毒系統

  • 朱育嫻 整理
  • 2019/10/02 16:20
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  • 2008年著名醫學期刊《柳葉刀雜誌》(Lancet)就提出,環境毒物會干擾身體膽固醇代謝,並增加胰島素阻抗;同年英國流行病公衛學者在美國醫學會期刊《JAMA》指出,用於罐裝容器和水瓶內的雙酚A,會增加胰島素阻抗以及肝功能損傷,在在都提醒我們,千萬不要輕忽環境毒物的傷害,並且應多保健我們的解毒之寶「肝臟」。

     

    加強「肝臟排毒」必吃!醫師:多吃這9種食物 活化解毒系統

    示意圖/TVBS

     

    別輕忽重金屬的殺傷力

    重金屬一般會沉積在腎臟、腦神經、心血管、胰臟、骨骼或者是內分泌腺等器官,並對人體造成傷害。譬如鉛中毒會降低兒童的智能及造成貧血;早期造成台灣烏腳病的元凶「砷」,也會造成許多中毒症狀,甚至和糖尿病、肺癌、肝癌、皮膚癌、膀胱癌都有相關。

     

    此外,台灣也發生過鎘米中毒事件,身體如果鎘中毒,會造成骨骼嚴重疼痛、骨骼變脆,並容易發生骨折,就像1955年在日本發生的鎘污染事件,造成患者全身骨頭疼痛難耐的「痛痛病」一樣。

     

    其他也有研究顯示,老年癡呆症患者腦部有鋁過高的現象,而注意力不集中的過動兒,也有鋁污染的報導。我自己的研究也發現,氣喘患者血清中的鋁濃度比一般人高出2倍之多,我也將此成果發表在2013年的美國環境毒物學期刊,引起廣泛討論。還有就是鎳,香菸、菸草中有很高的鎳,所以在一些電鍍相關行業裡面,甚至在電腦零件業,都有可能造成慢性鎳中毒事件。

     

    幫肝臟排毒加分的金鑰食物

    肝是身體重要的排毒器官,建議肝臟排毒功能較差,或是體內受重金屬污染的朋友,可以多攝取以下食物,幫助肝臟解毒酵素系統運作加分!不過,要注意農藥殘留問題,以免加重肝臟解毒負擔:

     

    •十字花科蔬菜:包括綠花椰菜、高麗菜、芥藍、蘿蔔、羽衣甘藍等,其中的葡萄糖硫甙(glucosinolates)以及吲哚物質,可以活化肝臟解毒系統,有助環境荷爾蒙以及雌激素代謝。

    •大蒜:大蒜含硫化合物以及硒元素,可以激活肝臟的解毒酵素功能。

    •薑黃:薑黃中的薑黃素,具有良好抗發炎以及抗氧化功能,對於修復肝臟細胞以及活化肝解毒酵素,有一定功效。

    •綠茶:綠茶多酚和兒茶素,可以活化肝臟解毒系統。

    •酪梨:每周吃一次到兩次酪梨,可以幫助修復肝臟受損細胞,並抑制毒素在肝臟中的堆積。

    •柑橘類或是芭樂:這類水果富含維生素C,可以促進肝臟製造出更多代謝毒素、脂肪及有害物質的酵素。

    •蘋果:蘋果連皮吃,其中的不可溶性纖維以及果膠,可以提高腸道的排毒效能,減少肝臟解毒負擔。

    •蘆筍:含有鋅、硒、維生素B6、維生素C、纖維素等,是幫助肝臟解毒的利器。

    •甜菜:含有高量的類黃酮類化合物以及β-胡蘿蔔素,可以提高肝臟整體解毒機能。

    延伸閱讀:「排毒水果」最厲害前5名!農委會實驗:亞硝酸鹽去除力最強是它

     

    ◎ 本文摘自/《營養醫學減重奇蹟(二版):劉博仁醫師的減重案例分享》劉博仁 著

    ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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