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寒露養生重點!食療必吃「黑豆」 潤燥滑腸、解毒生肌

郭庚儒 整理

2019/10/07 16:01

10月8日是24節氣中的寒露。寒露後,氣溫更低、空氣更加乾燥,皮膚油脂分泌不足,使表皮肌膚屏障功能下降而導致乾癢、紅腫,並好發於手肘、膝蓋後方、小腿、臉及背部等處,在皮膚乾癢的飲食上,多吃一些富含維生素C、維生素B群及膠質的食品。

 

寒露養生重點!食療必吃「黑豆」 潤燥滑腸、解毒生肌

示意圖/TVBS

 

例如:胡蘿蔔、番茄、金針、豌豆、柿子、棗子等新鮮蔬果;含大量膠質的木耳、海參;亦或是多吃魚肉及瘦肉等優質的動物蛋白質,都可以提供胺基酸以補充皮脂腺分泌,供給肌膚所需的養分,幫助預防及治療皮膚乾癢
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【食療重點】

倘若皮膚乾澀,建議多吃一些補脾益腎、潤燥健腦、補氣養血的食物,如堅果類、紅棗、山楂,或是調點蜂蜜水喝也是不錯的選擇。若要改善皮膚粗糙無光澤可多吃一些滋陰養血、清熱去火的食物,如當季的竹筍,或是多吃一些新鮮的蔬菜水果,如芥藍、甘藍、白菜等都是相當有幫助。
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【好發疾病】

異位性皮膚炎、皮膚乾燥、慢性支氣管炎、手腳怕冷。
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【節氣食材】

雜糧:米、綠豆、山藥、芋頭、玉米。

 

蔬菜:青蔥、香菇、杏鮑菇、金針菇、芥藍、甘藍、大白菜、小白菜、青江菜、花椰菜、蘿蔔、筊白筍、竹筍、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、小黃瓜、茄子、豇豆、辣椒、牛蒡、蕃茄、金針、韭菜、韭菜花、蒜頭、薑、黃豆芽、綠豆芽、苜蓿芽、芥菜、油菜、九層塔、芫荽、木耳、蓮子、蓮藕、蘆筍、菱角。
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水果:哈密瓜、荔枝、楊桃、高接梨、番石榴、柚子、檸檬、香蕉、木瓜、葡萄、梨、柿子、鳳梨、椰子、甘蔗、芒果、蘋果、香瓜、水蜜桃、葡萄柚、柳丁、火龍果。
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海鮮:鮪魚、白帶魚、秋刀魚、鯛魚、鰻魚、鱸魚、石斑魚、虱目魚、蝦子、文蛤、牡蠣、螃蟹。
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和風黑豆生菜鬆

 

寒露養生重點!食療必吃「黑豆」 潤燥滑腸、解毒生肌

 

吃法:搭配正餐食用。

禁忌:大便滑瀉者忌用。

 

功效

益肝補腎、滋養強壯、潤燥滑腸、解毒生肌。

 

材料

漬黑豆50克、萵苣15克、高麗菜絲10克、小黃瓜20克、黃甜椒20克、紅甜椒20克、白芝麻5克、黑芝麻5克、鹽1/2茶匙、果醋20cc、橄欖油10cc。

 

步驟

❶萵苣剖開洗淨待用。

❷小黃瓜、紅、黃甜椒洗淨切成小丁狀。

❸將步驟❷的材料與調味料混合均勻放在生菜上。

❹將黑豆放在所有材料上,灑上黑白芝麻即可。

 

◎ 本文摘自/《365日日食材&藥膳事典:中醫教你用200種日常食材/藥材+300道料理對症食療,節氣調養,改變體質》陳潮宗, 中華民國中醫師公會全聯會 著  
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/常常生活文創‧達志影像/shutterstock提供

 

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