秋天正是大啖海鮮的季節！國外研究發現，牡蠣、烏賊、龍蝦、螃蟹等富含銅元素的海鮮，能夠促進新陳代謝、有效降低體脂肪。
示意圖／TVBS
加州大學柏克萊分校的研究者就發現，微量元素「銅」在人體新陳代謝裡，扮演了相當重要的角色。體內銅的含量越高，越能使脂肪被分解使用。
含銅的食物哪裡找？
●海鮮
每100克煮熟的牡蠣就含有5.71毫克的銅。其餘富含銅的水產有烏賊、龍蝦、螃蟹。
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●芝麻
每100克的黑、白芝麻，銅含量為4.08毫克。其他種子類如葵花子、南瓜子的銅含量，則沒有這麼高。
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●腰果
腰果的銅含量居堅果之冠，每100克含銅2.22毫克。其他堅果，如榛果、核桃，銅含量也不少。
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●香菇
熟香菇每100克的銅含量為0.9毫克，而西方人偏好的白蘑菇，銅含量也不低。
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●山羊起司
軟質的山羊起司每100克有0.73毫克的銅，硬質起司的銅含量則稍微少一點。
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●黑棗乾
黑棗乾不但能潤腸通便，每100克還含有0.61毫克的銅。不過，若要吃到100克來補充銅，得選擇未經蜜漬的，過多的砂糖會使銅在體內分解及代謝脂肪的作用徒勞無功。
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●味噌
味噌每100克含0.42毫克的銅。此外，還有豐富的鐵質、鉀、磷、硫等礦物質成分，是防癌、抗老、改善貧血的好食物。
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◎ 本文摘自／《減重飲食：是手段不是目標》廖俊凱, 謝珮宸 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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