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養生

飲食禁忌!茄子和螃蟹一起吃,腸胃會出事?

  • 健康2﹒0 報導
  • 2018/02/15 11:00
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  • 螃蟹不能跟柿子一起吃,是眾人皆知的事,不過你有聽說過,螃蟹也不能跟茄子一起吃,否則會損害腸胃健康嗎?

     

    飲食禁忌!茄子和螃蟹一起吃,腸胃會出事?

     

    屬性太寒涼,會加速腸胃蠕動、引發腹瀉

    茄子的口感特殊,有許多人不敢吃,但它的營養卻非常豐富,經常食用能維護心血管健康,讓人對它又愛又恨。不過,因為茄子屬性寒涼,特別是脾胃虛寒的人,在食用上就要特別留意,尤其如果是跟同樣寒涼的食物一起吃,例如螃蟹、冬瓜,會促使腸胃道蠕動速度加快,因而引起各種不適反應,甚至腹瀉,確實會損傷腸胃。不過對於像是體質燥熱的人來說,就沒有太大的影響。

     

    茄子低溫煮,好看又好吃

    為了增加茄子的口感與香氣,很多餐廳都會以油炸方式料理茄子,嚴重破壞營養素。黃淑惠營養師建議,以涼拌、快炒不超過120℃的低油溫料理方式,能減少茄子的營養素損失,也能維持它豔麗的顏色。

     

    ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 圖片/達志影像提供

     

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