螃蟹不能跟柿子一起吃，是眾人皆知的事，不過你有聽說過，螃蟹也不能跟茄子一起吃，否則會損害腸胃健康嗎？
屬性太寒涼，會加速腸胃蠕動、引發腹瀉
茄子的口感特殊，有許多人不敢吃，但它的營養卻非常豐富，經常食用能維護心血管健康，讓人對它又愛又恨。不過，因為茄子屬性寒涼，特別是脾胃虛寒的人，在食用上就要特別留意，尤其如果是跟同樣寒涼的食物一起吃，例如螃蟹、冬瓜，會促使腸胃道蠕動速度加快，因而引起各種不適反應，甚至腹瀉，確實會損傷腸胃。不過對於像是體質燥熱的人來說，就沒有太大的影響。
茄子低溫煮，好看又好吃
為了增加茄子的口感與香氣，很多餐廳都會以油炸方式料理茄子，嚴重破壞營養素。黃淑惠營養師建議，以涼拌、快炒不超過120℃的低油溫料理方式，能減少茄子的營養素損失，也能維持它豔麗的顏色。
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
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