大嬸變正妹！她靠「減醣」降體脂不復胖 還帶來7大好處
朱育嫻 整理 ｜ 2020/03/30 09:40
很多人會問：「減醣就是一口澱粉都不吃吧！」首先，減醣的方式有非常多種，但跟澱粉攝取量極微的生酮飲食是不同的，減醣的基本概念是從減少精緻糖及精緻澱粉量開始。娜塔是兩個孩子的媽，年近40才踏進減醣的世界，減醣反而讓她比少女時期更窈窕，且超過兩年不復胖。
▲娜塔是兩個孩子的媽，減醣飲食讓她找回窈窕人生。
「精製」的食物要少吃，原型食物最好
精製糖指的是非食物本身含有的天然糖分，是人為煉製的加工糖，像砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、高果糖玉米糖漿等，這類精緻糖沒有營養、空有熱量，攝取後很容易導致血糖飆升，促使胰島素大量分泌，胰島素分泌濃度愈高，脂肪的代謝力就愈差。
精緻澱粉指的是加工去除麩皮、種皮的澱粉製成的食物，像是白米飯、白吐司、米粉、麻糬、麵條、湯圓等，特別容易被人體消化吸收、導致血糖迅速上升，一樣也很容易促使脂肪累積。
所以不建議常吃精緻糖多的食物，但含有多種營養素的一些天然糖（如蜂蜜、椰糖）和優質澱粉（如糙米、豆類、玉米、南瓜、馬鈴薯等原型澱粉）是可少量食用的，雖然仍需留意分量。
原型澱粉對身體健康好，能幫助肌肉生成及燃脂，尤其運動量大的人，在運動前後需要補充適量醣分作為維持肌肉的能量。健康的減醣飲食不會要你不吃澱粉，只要對醣分有基礎了解，清楚明白精緻澱粉徒增肥胖又無營養價值，自然會知道該怎麼拿捏。
辣媽分享！減醣飲食的7大好處
1.擁抱易瘦體質、變美變年輕，重新活過來！
娜塔分享，減醣後，維持身材變成超容易的一件事，整個人根本脫胎換骨，常常在採買時聽到好多店攤的老闆叫她「妹仔」。由於減醣是真正有感的降體脂，會讓人燃起無比強大的信心，一股作氣努力堅持。
2.精神好好、體力大躍進，做事效率一級棒
很多人餐後常有想睡、呵欠連連的情況，這種時候要好好檢視一下是不是攝取過多的醣分？因為高醣食物食用後，容易促使血糖飆升，初始會精神振奮，但接著很快會感到昏沉沒力。減醣後因血糖穩定，就不易產生疲倦、嗜睡的情況；睡意減少，做起事情的專注力和執行力自然更好。
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3.不易感冒生病、減少罹患疾病的機會
娜塔說，因為以前每年至少感冒四、五次，但減醣的第一年竟一次都沒中標。後來偶爾感冒，也在幾天內就痊癒，明顯感受到身體的自癒力大大提升。原來高醣食物吃下肚，除了分泌胰島素努力讓血糖平穩下來，身體同時承受著許多負擔，導致沒有多餘力氣發揮自癒力抵抗疾病。減少醣分攝取能讓血糖穩定、不造成身體耗能費力，而且能降低糖尿病、高血壓、痛風、癌症、心血管疾病等發生的可能。
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4.減少過敏機率
黃鼎殷和溝口澈等專業醫師都提出，降低糖分攝取可以減少過敏發生，因為穩定血糖能讓身體免疫力正常調節運作、減少過敏情況。娜塔在減醣之前，鼻子及皮膚過敏症狀一直對生活有些困擾，減醣後這些過敏不適的情況減緩很多。
5.皮膚飽水透亮
年齡愈大，膚色愈容易變得暗淡、膚質乾燥或時常長出密集又小顆的粉刺；減醣後，娜塔的膚況穩定下來、變得飽水透亮。江部康二和西脇俊二醫師都提到，這是因為基礎代謝率提升，改善了新陳代謝並讓身體年齡降低，肌膚會變得水嫩有光澤。
6.不易焦躁，情緒穩定愉快
「吃甜食」容易導致情緒波動大，高血糖也會讓腦內的快樂因子──多巴胺分泌減少，容易產生負面情緒。想要常保情緒穩定愉快，減醣會有很大幫助。
7.吃好吃飽、容易維持
「三餐好好吃，就不會亂吃有的沒的！」正是娜塔維持兩年不復胖深刻的體會。以充足膳食纖維、適當好油脂及優質蛋白質等為主的減醣，是真正能夠吃飽、不會挨餓的健康飲食。
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◎ 本文摘自／《代謝力UP減醣好好：體重輕鬆瘦，體脂降10％的升級版技巧》娜塔 著
◎ 圖片來源／如何出版提供
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