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吃海鮮減肥!「章魚腳」低脂高蛋白 抗疲勞又降血壓

2019/07/29 15:10

章魚是「最聰明的無脊椎動物」,也是高蛋白、低脂肪的海鮮,更有豐富的營養素,其中的牛磺酸含量高,具有降血壓、抗疲勞等功效。

 

低脂章魚沙拉 熱量僅263大卡

營養師薩巴蒂娜推薦一道「裙帶菜黃瓜章魚沙拉」,是一款清爽的日式風味沙拉,醃漬過的黃瓜更爽口,搭配使用方便的裙帶菜、富有嚼勁的章魚腳,酸甜的味道非常開胃,冰鎮尤佳,可做為配餐沙拉食用,熱量僅263大卡。章魚腳肉質緊實,是種高蛋白、低脂肪的海鮮,適合減肥期間食用。 
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吃海鮮減肥!「章魚腳」低脂高蛋白 抗疲勞又降血壓

 

【做法】
1.將水果小黃瓜直切成1公分的厚片。 
2.將切好的黃瓜片和海鹽一起放入保鮮袋中,混合均勻,醃漬半小時,期間多次揉搓,使黃瓜出水。 
3.乾裙帶菜用純淨水充分泡發,瀝乾水分,加入黃瓜中混合均勻。 
4.章魚腳放入滾水中汆燙,撈出冷卻後切成1公分厚的片。 
5.將生薑去皮磨成蓉,和穀物醋、白砂糖、香油一起拌勻,做成沙拉醬。 
6.將黃瓜(連同黃瓜出的汁)、裙帶菜、章魚腳、調好的沙拉醬一起放入大碗中,混合均勻,再醃15分鐘使之入味,即可裝盤。
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【材料】(2人份) 
水果小黃瓜4根、乾裙帶菜5克、章魚腳200克、穀物醋45毫升、白砂糖30毫升、海鹽5克、香油5毫升、生薑1小塊。
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【美味關鍵】
●如果使用普通黃瓜,建議去籽去心,心部水分充足,容易稀釋掉調味料的風味。
●市售的裙帶菜大多可以直接食用,直接用冷水泡發即可。切勿使用熱水,否則容易泡成糊狀,影響口感。
 

◎ 本文摘自/《低卡飽足瘦身沙拉:吃得飽、熱量低、營養夠,不復胖加倍瘦!》薩巴蒂娜 著  
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/繪虹企業‧達志影像/shutterstock提供

 

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