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營養

吃海鮮減肥!「章魚腳」低脂高蛋白 抗疲勞又降血壓

  • 健康2.0
  • 2019/07/29 15:10
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  • 吃海鮮減肥!「章魚腳」低脂高蛋白 抗疲勞又降血壓

    章魚是「最聰明的無脊椎動物」,也是高蛋白、低脂肪的海鮮,更有豐富的營養素,其中的牛磺酸含量高,具有降血壓、抗疲勞等功效。

     

    低脂章魚沙拉 熱量僅263大卡

    營養師薩巴蒂娜推薦一道「裙帶菜黃瓜章魚沙拉」,是一款清爽的日式風味沙拉,醃漬過的黃瓜更爽口,搭配使用方便的裙帶菜、富有嚼勁的章魚腳,酸甜的味道非常開胃,冰鎮尤佳,可做為配餐沙拉食用,熱量僅263大卡。章魚腳肉質緊實,是種高蛋白、低脂肪的海鮮,適合減肥期間食用。 
    延伸閱讀:雞肉輸了!鬼頭刀低脂、高蛋白質老人最佳補肌食物

     

    吃海鮮減肥!「章魚腳」低脂高蛋白 抗疲勞又降血壓

     

    【做法】
    1.將水果小黃瓜直切成1公分的厚片。 
    2.將切好的黃瓜片和海鹽一起放入保鮮袋中,混合均勻,醃漬半小時,期間多次揉搓,使黃瓜出水。 
    3.乾裙帶菜用純淨水充分泡發,瀝乾水分,加入黃瓜中混合均勻。 
    4.章魚腳放入滾水中汆燙,撈出冷卻後切成1公分厚的片。 
    5.將生薑去皮磨成蓉,和穀物醋、白砂糖、香油一起拌勻,做成沙拉醬。 
    6.將黃瓜(連同黃瓜出的汁)、裙帶菜、章魚腳、調好的沙拉醬一起放入大碗中,混合均勻,再醃15分鐘使之入味,即可裝盤。
    延伸閱讀:「零熱量」防癌食物!日醫大推海藻整腸助消化強健好菌最佳食材

     

    【材料】(2人份) 
    水果小黃瓜4根、乾裙帶菜5克、章魚腳200克、穀物醋45毫升、白砂糖30毫升、海鹽5克、香油5毫升、生薑1小塊。
    延伸閱讀:抗肥食物「小黃瓜」!除了減肥消暑,還有這些意外好處

     

    【美味關鍵】
    ●如果使用普通黃瓜,建議去籽去心,心部水分充足,容易稀釋掉調味料的風味。
    ●市售的裙帶菜大多可以直接食用,直接用冷水泡發即可。切勿使用熱水,否則容易泡成糊狀,影響口感。
     

    ◎ 本文摘自/《低卡飽足瘦身沙拉:吃得飽、熱量低、營養夠,不復胖加倍瘦!》薩巴蒂娜 著  
    ◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/繪虹企業‧達志影像/shutterstock提供

     

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