吃海鮮減肥！「章魚腳」低脂高蛋白 抗疲勞又降血壓
｜ 2019/07/29 15:10
章魚是「最聰明的無脊椎動物」，也是高蛋白、低脂肪的海鮮，更有豐富的營養素，其中的牛磺酸含量高，具有降血壓、抗疲勞等功效。
低脂章魚沙拉 熱量僅263大卡
營養師薩巴蒂娜推薦一道「裙帶菜黃瓜章魚沙拉」，是一款清爽的日式風味沙拉，醃漬過的黃瓜更爽口，搭配使用方便的裙帶菜、富有嚼勁的章魚腳，酸甜的味道非常開胃，冰鎮尤佳，可做為配餐沙拉食用，熱量僅263大卡。章魚腳肉質緊實，是種高蛋白、低脂肪的海鮮，適合減肥期間食用。
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【做法】
1.將水果小黃瓜直切成1公分的厚片。
2.將切好的黃瓜片和海鹽一起放入保鮮袋中，混合均勻，醃漬半小時，期間多次揉搓，使黃瓜出水。
3.乾裙帶菜用純淨水充分泡發，瀝乾水分，加入黃瓜中混合均勻。
4.章魚腳放入滾水中汆燙，撈出冷卻後切成1公分厚的片。
5.將生薑去皮磨成蓉，和穀物醋、白砂糖、香油一起拌勻，做成沙拉醬。
6.將黃瓜（連同黃瓜出的汁）、裙帶菜、章魚腳、調好的沙拉醬一起放入大碗中，混合均勻，再醃15分鐘使之入味，即可裝盤。
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【材料】（2人份）
水果小黃瓜4根、乾裙帶菜5克、章魚腳200克、穀物醋45毫升、白砂糖30毫升、海鹽5克、香油5毫升、生薑1小塊。
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【美味關鍵】
●如果使用普通黃瓜，建議去籽去心，心部水分充足，容易稀釋掉調味料的風味。
●市售的裙帶菜大多可以直接食用，直接用冷水泡發即可。切勿使用熱水，否則容易泡成糊狀，影響口感。
◎ 本文摘自／《低卡飽足瘦身沙拉：吃得飽、熱量低、營養夠，不復胖加倍瘦！》薩巴蒂娜 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／繪虹企業‧達志影像/shutterstock提供
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