妙齡女吃沙拉、水煮餐減肥，為何老是破功？營養師點出盲點
曾金月 報導 ｜ 2021/02/25 11:36
享用豐盛美味的傳統年菜後，常讓人在年後紛紛採取補償性的飲食管理，像是只吃沙拉、水煮輕食或一些乏味飲食。運動營養師楊承樺提醒，長期下去可能會出現NG飲食，更表示曾遇一位妙齡女網友使用這些飲食管理手段屢試屢敗、不斷破功！
延伸閱讀：聚餐多總是擔心體重失控？教妳「正念」飲食５招，吃太多也別自責
年後極端飲食，妙齡女子破功
楊承樺自己經營的粉絲專頁中，曾收到一名妙齡女網友著急的求救訊息，表示自己之前年節後，積極採取上述極端性的飲食控管，但很快就發現乏味飲食方式難以維持，堅持不到一周後就破功。
飲食單調易被美食香氣吸引
楊承樺說，長期吃單調無味的水煮餐，更容易被美食的香氣誘惑破功，出現報復性飲食，或者以往也有案例將沙拉當作正餐，長久下來可能無法支撐人體每日所需的基本營養素，讓健康亮紅燈！
他建議，民眾在健康管理時需要有「長期性」的認知，多選擇原型食物、多蔬果的「正常飲食調味」滿足口慾，並進行適當的食量管理，健康維持才能持久。
延伸閱讀：甩過年肥！學會「拍腳望月」調脾強肺有氧操 高效燃脂4組就消耗600大卡
雞肉烹調好吃的祕訣
提到飲食多數人都會連結蛋白質食物，根據衛福部國健署修訂第八版「國人膳食營養素參考攝取量」草案，成人每天攝取建議量為每公斤體重 1.1 公克。以去皮雞胸肉(肉雞)來說，每100克含有23.3克的蛋白質，熱量更僅117大卡，是健身的好夥伴。
然而，若使用錯誤的料理方式，雞胸肉口感可能會乾柴且淡而無味，讓許多人卻步。楊承樺說，其實適量的油可提高雞胸肉料理的美味度，若民眾不知道如何挑選好油，建議可選擇有「小綠人」健康食品標章不易形成體脂肪的料理油。
延伸閱讀：年後要整腸減脂 中醫師推「這樣」按摩腹部改善便祕、腹瀉 常喝纖美茶去油脂
三道雞肉料理重點
楊承樺設計三道美味雞胸肉食譜，將雞胸肉先簡單醃漬後以油短時間乾煎，再進行悶鍋，口感就能軟嫩，或者雞胸肉先浸過蛋液再乾煎悶煮，同樣都能帶來多汁軟嫩不膩的口感。
若想再添增更多風味可再加入雪白菇、剝皮辣椒搭配簡易調味調理，若想顏色豐富和攝取菜類營養素，可使用紅甜椒、黃甜椒、腰果，選擇雞胸肉菜色變化多，口感就會吃不膩。
◎圖片來源／楊承樺提供‧達志影像/shutterstock提供
→名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0 LINE好友】
→最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0 FB粉絲頁】
相關文章
