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「零熱量」防癌食物!日醫大推海藻整腸助消化 強健好菌最佳食材

2019/07/24 15:53

日本醫學博士藤田紘一郎,年近半百之際開始大小疾病不斷,他以「神農嚐百草」的精神,找到飲食養生方法;如今,已近80歲高齡,仍擁有健康的身體。他分享,海藻富含膳食纖維,有助維持腸道菌群,是最佳的防癌食物。

 

 「零熱量」防癌食物!日醫大推海藻整腸助消化 強健好菌最佳食材

示意圖/TVBS

 

膳食纖維是腸道菌群最佳養分

腸道菌群會讓膳食纖維在發酵過程中產生大量的氫。膳食纖維是培育腸道菌群最佳的養分,膳食纖維分為水溶性和非水溶性兩種,能提高腸道菌群繁殖力的是水溶性的膳食纖維。

 

顧名思義,水溶性纖維有能溶於水的性質,吸收水分就會呈現濃稠狀。水溶性纖維進到腸道裡時,腸道菌群會開始讓腸道裡的內容物發酵,增加菌群的數量。這時就會產生氫。

 

海藻類富含膳食纖維 強健腸內菌最佳食材

海帶芽、昆布、海蘊(沖繩特產的褐色海藻)或和布蕪(寄生在裙帶菜上的藻類)等海藻類,具有豐富的水溶性膳食纖維,所以,藤田紘一郎每天一定會吃海藻類食物。
延伸閱讀:有益健康的點心!5種低熱量又營養「迷你餐」

 

對日本人來說,海藻類是讓「腸內芙羅拉」(腸內菌),強健的最佳食材之一。由於日本人自古以來就經常食用海藻類,因此具備大量的可分解海藻類遺傳基因的腸道菌群。一般都說海藻類是「零熱量」,但對日本人並不是這樣,因為日本人的腸道裡具有能從海藻類中獲取能量的腸內菌叢。

 

歐美人不覺得海藻好吃

相較之下,歐美人則沒有食用海藻的傳統習慣,所以沒有分解海藻類的腸道菌群,無法成為能量,所以對他們而言海藻類是「零熱量」。不同的腸道菌群,也會使人產生不同的味覺,這一點也很有趣。對於沒能分解海藻類腸道菌群的歐美人來說,並不會覺得海藻好吃。

 

藤田紘一郎說,年輕時曾以研究員的身分至德州大學留學。那時教授說:「我要舉辦家庭派對,請大家帶自己國家的傳統料理來。」我雖然不擅料理仍煮了海帶芽味噌湯。

 

當時教授津津有味地品嚐各國料理,但喝了一口味噌湯卻吐出來,而且還非常生氣地問:「是誰帶橡皮筋的湯來!」所以說,覺得海藻「好吃」的日本人,是非常幸福的民族。因為腸道裡擁有能將海藻類運用在防癌上的腸道菌群。
延伸閱讀:香菜是最強食療、解毒食物!香菜、洋香菜哪個功效更好?

 

◎ 本文摘自/《東大醫學博士親身經歷傳授88招防癌顧腸術:自己在家就能做╳14天打造理想腸道╳提高免疫力,打造比癌細胞頑強的健康身體!》藤田紘一郎  著  
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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