最強「腸壽食物」！日醫大推2食物 活化好菌、擊敗萬病之源
郭庚儒 整理 ｜ 2020/01/14 10:59
讓「腸道」能夠正常運作的情況下，必須強化腸內菌群的活動力，特別是「好菌」。具代表性的好菌像是比菲德氏菌、乳酸菌、腸球菌等，功能包括合成維他命和荷爾蒙、活化免疫細胞、促進消化、吸收、代謝脂肪等，有助於維護人體健康。
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日本免疫學權威藤田紘一郎指出，在食材選擇上建議2大具有代表性的腸壽食材：
好菌和伺機性細菌養分的食材
「腸壽食材」的第一名就是作為提供好菌和伺機性細菌養分的食材，指的是富含纖維的蔬菜、水果、菇類，以及發酵食品。
提到蔬菜，一般人總是想到小黃瓜和番茄、萵苣等，但是其實像大豆和四季豆等豆類、里芋（小芋頭）、牛蒡、乾燥的白蘿蔔絲等根莖類、乾香菇、海藻等，其中的纖維含量相當豐富。而好菌的代表是比菲德氏菌，大豆、牛蒡、蘆筍、洋葱、香蕉、牛奶含有豐富的寡糖，就是比菲德氏菌所需要的養分。
除了蔬菜以外，味噌、醬油、納豆、米糠醬菜、優格、起司、泡菜等，這一類的發酵食品含有的活菌和死菌，其生產物可以活化體內原有的好菌。
抑制活性氧的食材
活性氧是萬病之源，體內產生的活性氧是造成疾病最直接的因素。此外，過多的活性氧會減弱腸內細菌的活動力，使人體免疫力下降。顏色鮮豔和氣味強烈的植物皆含有豐富的抗氧化物質，可以擊敗活性氧，簡單說，這一類的植物有大蒜、生薑、南瓜、葱、胡蘿蔔、花椰菜、酪梨等。
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◎ 本文摘自／《腸壽食：教你吃對食物，顧好腸子，就能預防癌症，遠離憂鬱、慢性病、免疫力低落等大小病痛！》藤田紘一郎, 魚柄仁之助 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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