咖啡渣極致利用！變身燒肉餐廳低碳木炭 提煉後對皮膚還有這些功能
戎華儀 報導 ｜ 2024/09/16 11:53
近年來政府呼應國際趨勢，逐步要求公私部門做碳盤查、鼓勵節能減碳，降低資源耗用，中秋節烤肉就是明顯的例子。台科大與開南大學、餐飲集團共同合作，將咖啡渣製成美妝保養品和低碳木炭，達成資源的多重循環利用。
咖啡渣提煉美妝原料 保濕、抑制黑色素
台科大機械系特聘教授郭俞麟團隊的研發，著重在廢棄物的資源再生應用。郭俞麟表示，咖啡渣含有豐富的有機物質，經低碳萃取後提煉出的純露，含有綠原酸和咖啡因，可以用來當作美妝保養品原料，提供肌膚保濕和抑制黑色素的功能。
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低碳木炭燒完還可當肥料、再生原料
被萃取後的咖啡渣，還可以再次利用，交給燒肉餐飲業者透過創新技術做成低碳製程木炭，這些木炭在餐廳提供客人吃完燒肉後，木炭灰燼還可以用來做成生物肥料或其他可再生原料，將咖啡渣的利用價值發揮到極致。
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開南大學保健營養學系教授宮輔辰表示，研究團隊未來將協助優化咖啡渣木炭的生產流程，減少碳排放，並針對燃燒後的咖啡渣木炭的灰燼進行計量，進一步研究咖啡渣循環利用後的減碳效益。
◎ 圖片來源／國立台灣科技大學提供
◎ 資料來源／國立台灣科技大學
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