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營養

3種小魚護肝最有效!日醫教你「這樣吃」 改善脂肪肝、慢性肝炎

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/01/13 11:52
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  • 吃小魚能預改善脂肪肝!能整尾吃下肚的小魚含有許多有益健康以及預防慢性病的成分,在近年來備受關注的成分之一就是彈性蛋白酶。

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    3種小魚護肝最有效!日醫教你「這樣吃」 改善脂肪肝、慢性肝炎

     

    彈性蛋白酶是於牛或豬的胰臟製造的酵素,之所以受到青睞,是因為陸續發現它具有許多優點,例如,能維持血管的彈性,也能避免脂肪與鈣質沉澱,進而預防動脈硬化,所以才被認為是能有效預防老化與慢性病的成分。目前已知彈性蛋白酶能有效預防心臟病、脂質異常症、肝病、糖尿病,目前也已用於治療這類疾病。

     

    彈性蛋白酶 改善肝硬化、、脂肪肝、慢性肝炎

    對於愛喝酒的人來說,彈性蛋白酶也是不容忽視的成分,因為它具有促進脂肪分解的效果,目前也已經知道這種效果可改善脂肪於肝細胞囤積的脂肪肝。

     

    此外,透過實驗發現,彈性蛋白酶也有預防肝細胞纖維化與肝硬化的效果。現在已經可以確認的是,對慢性肝炎患者投予彈性蛋白酶後,肝功能檢查的成績會有所提升,症狀也能有效改善。

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    現在當成藥物使用的彈性蛋白酶都是從豬的胰臟萃取與製劑,所以要享受彈性蛋白酶帶來的效果,可直接吃豬的胰臟。話說回來,豬的胰臟可是藏有許多有效成分的寶庫,許多藥廠都是直接買斷,一般人很難購得。

     

    日常代替品就是小魚,因為西太公魚、柳葉魚,這類能連內臟一起吃的小魚含有類似彈性蛋白酶的物質,而且這類小魚不僅可當下酒菜,也很適合煮成配菜,增添餐桌色彩。

     

    能整尾吃的小魚,具有保護肝臟的特效成分:

    ●脂眼鯡

    ●柳葉魚

    ●西太公魚

    小魚富含彈性蛋白酶,也有預防肝細胞纖維化、肝硬化及脂肪肝的效果。

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    ◎ 本文摘自/《養肝=養命:這樣吃,賦活肝臟自癒力》野村喜重郎 著
    ◎ 圖片來源/邦聯文化提供

     

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