你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
節目

「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

  • 郭庚儒 報導
  • 2020/01/13 18:22
  • 字體放大
  • 最適合冷冷的冬天,想要掃走歲末聚餐的油膩不適,健康主廚陳之穎推薦一道「豪華健康燴飯」,利用富含天然膠質的白木耳做勾芡,不但能鎖住食材的原始風味,還能增加飽足感及纖維量,健康又養生。

    延伸閱讀:乾木耳如何選?主廚傳授「聞看摸」3祕技 不怕選到發霉貨

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

    示意圖/TVBS

     

    豪華健康燴飯

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

     

    食材:花椰菜、鮭魚、石斑魚、鮮蝦、扇貝、毛豆、紫菜、蛋、海菜、雞肉、白木耳、高湯。

    延伸閱讀: 「零熱量」防癌食物!日醫大推海藻整腸助消化 強健好菌最佳食材

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

     

    做法:

    1.白木耳蒸熟,悶出膠質

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

     

    2.白木耳倒入高湯中煮沸

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

     

    3.毛豆、雞肉下鍋滾煮

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

     

    4.紫菜、海菜下鍋滾煮

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

     

    5.鮭魚、扇貝下鍋滾煮

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

     

    6.魚片、鮮蝦、花椰菜下鍋滾煮

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

     

    7.淋上蛋液,下鍋滾煮

     

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生

     

    主廚傳授白木耳烹煮訣竅

    陳之穎指出,白木耳的烹煮方式很簡單,只要加水清洗,直接進電鍋蒸熟,厚的白木耳建議蒸2次,就能悶出滿滿的膠質。

    延伸閱讀:豬腳、秋葵、魚皮…多吃膠質食物護關節?營養師提醒你一個大重點

     

    台安醫院營養師劉怡里指出,這道料理蛋白質非常豐富,白木耳富含多醣體、維生素B群,對牙口不好的年長者來說,很容易入口,也是很好的食物。另外,食材中的紫菜、海菜,有鮮味也有鹹味,能夠取代過多的調味料。

    延伸閱讀:老人牙口壞、消化差! 這樣吃逆轉早死危機

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

    相關文章

    「東方小人參」胡蘿蔔!預防便祕、癌症、感染症1種吃法保健效果更佳

    3種小魚護肝最有效!日醫教你「這樣吃」 改善脂肪肝、慢性肝炎

    「豆中之王」納豆!黏呼呼的超級食物預防骨折、失智、癌症、心臟病

    高CP值蔬菜水蓮!低卡高纖減肥、消水腫必吃

     

    按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

    「天然勾芡食物」白木耳!滿滿纖維量增飽足感 1種吃法健康又養生