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營養

高CP值蔬菜水蓮!低卡高纖 減肥、消水腫必吃

  • 健康2.0
  • 2019/08/16 14:30
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  • 水蓮又稱野蓮,每100公克只有 17 大卡,熱量相當低,非常適合減肥者食用,富含膳食纖維及維生素B12,以及鉀、鐵、鋅礦物質,更是消水腫的好食材。

     

    高CP值蔬菜水蓮!低卡高纖 減肥、消水腫必吃

     

    水蓮富含膳食纖維及營養素

    水蓮不僅口感甜爽又具有脆度,還含有豐富的膳食纖維及營養素,是CP值很高的蔬菜。除了搭配牛肉絲快炒外,也可搭配豬肉絲、黑木耳、袖珍菇或百合清炒,風味截然不同!
    延伸閱讀:「水果藥王」百香果!大勝木瓜、香蕉可通便、防癌、降血壓4招

     

    食材(2人份)
    牛肉絲100g、醬油15g(生酮飲食請改用無糖醬油)、米酒15g、白胡椒粉1/8茶匙、沙茶5g(生酮飲食請去除沙茶)、醬油膏5g、食用油1大匙、水蓮100g、鹽1茶匙、薑5g、大蒜5g。

     

    高CP值蔬菜水蓮!低卡高纖 減肥、消水腫必吃

     

    作法:
    1.將牛肉絲與醬油、白胡椒粉、米酒混合,再放入1大匙食用油一起抓醃備用。
    2.倒入適量的食用油(食材外)至鍋內,將薑爆香。
    3.放入醃製好的牛肉絲大火快炒。
    4.牛肉為半熟狀態時放入醬油膏及沙茶一起拌炒。
    5.放入水蓮、大蒜及鹽,迅速翻炒約30秒即起鍋完成。
    延伸閱讀:4大食物巴金森病友別碰!1種運動技巧不再跌倒、防失智

     

    Tip:水蓮不宜久炒,否則容易變得軟爛,口感與外觀都會比較不佳。

     

    營養成分:
    正常版份量132.5g│總醣份3.6g/總熱量179cal/膳食纖維1.3g/蛋白質12.9g/脂肪10.9g
    生酮版份量130g│總醣份3.5g/總熱量160.8 cal/膳食纖維1.2g/蛋白質12.6g/脂肪9.1g
    延伸閱讀:當紅的生酮飲食、低醣飲食,你適不適合?

     

    ◎ 本文摘自/《Costco減醣好食提案:生酮飲食也OK!超人氣精選食譜的分裝、保存、料理100+》哈雪了 著  
    ◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/創意市集‧健康2.0資料照提供

     

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