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營養

日醫推5種好食物 預防癌症、失智症、心臟病!

  • 健康2.0
  • 2019/08/15 15:22
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  • 應該有許多人不清楚什麼是地中海料理。地中海料理是指位於地中海沿岸的希臘、義大利、葡萄牙、西班牙等歐洲及北非各國的料理。地中海料理的特色是大量使用橄欖油、堅果類、蔬菜、水果,且住在地中海沿岸的人們喜歡喝紅酒。

     

    日醫推5種好食物 預防癌症、失智症、心臟病!

    示意圖/TVBS

     

    拜這項飲食文化之賜,據說生活在這些地區的人,因心臟疾病造成的死亡率較低。根據《英國醫學雜誌》發表的研究結果,指出「地中海料理可以降低罹患心臟病、癌症、阿茲海默氏症等神經病變的風險」
    延伸閱讀:3秒就有1人失智症5個預防方法能活腦、護腦!

     

    愛吃地中海料理 阿茲海默氏症風險降68%

    另外,以住在美國紐約曼哈頓的1984名居民為對象的研究當中,得到了一個令人十分感興趣的數據。這研究將居民分成以下3類飲食習慣,接著進行阿茲海默氏症發病風險調查。

     

    ●第1種為經常吃地中海料理的人
    例如:使用橄欖油調理的料理、添加蔬菜、豆類的料理、還有全麥粉的麵包、飯後水果等等。

    ●第2種為偶爾吃地中海料理的人
    例如:雖然以魚類料理為主,也使用橄欖油,但是不吃豆類、或是吃非全麥粉麵包。

    ●第3種為很少吃地中海料理的人
    例如:喜歡吃牛肉不喜歡吃蔬菜。

     

    根據這項研究,吃地中海料理的人比不吃地中海料理的人,罹患阿茲海默氏症的風險低68%。即使是偶爾吃地中海料理的人也比不吃的人53%,由上述數值可知,地中海料理的確有預防效果。
    延伸閱讀:健忘還是失智?一張圖速查

     

    特級初榨橄欖油 消炎鎮痛可護腦

    橄欖油的主要成分是不易氧化的三酸甘油酯,除了容易吸收消化外,也含豐富的維生素A、E、K、植物化學成分。第一道榨取的特級初榨橄欖油,在初榨橄欖油中是最高等級的橄欖油。

     

    特級初榨橄欖油需經過專家檢查味道與香味,且為了減少氧化,以人工方式摘取果實,縮短摘下到搾取完成的時間。酸度1%以下的特級初榨橄欖油,富含消炎鎮痛效用的植物化學成分,具有抑制阿茲海默氏症的腦部發炎,也有守護腦部健康的作用。因此為了防止腦部氧化,可以多攝取好的橄欖油。
    延伸閱讀:最強抗氧化蔬菜!日醫推3種黃綠紅蔬菜有效預防失智症

     

    如果到歐洲旅行,應該可以發現歐洲的料理中經常使用橄欖油吧。在餐廳裡,可以看到當地居民不是在麵包上塗奶油,而是塗橄欖油一起吃,我覺得這種搭配方式相當好吃。

     

    魚類、穀類、豆類 預防阿茲海默氏症

    雖然日本料理不太使用橄欖油,但是以魚類料理、蔬菜、穀類、豆類、水果為中心的飲食習慣與地中海料理有異曲同工之妙,這些食材皆具有預防阿茲海默氏症的效果。

     

    在日本料理中也有使用橄欖油製作的美味料理。例如:將生魚片沾醬油與橄欖油混合的醬料後食用,或是熱水燙青花菜、花椰菜、菠菜沾混合橄欖油與鹽巴的醬料後食用。橄欖油也可用來當作沙拉的調味基底。此外,以米飯為主食的人,建議不要選白米而是糙米與五穀米,山藥泥飯也是很好的選擇之一。

     

    ◎ 本文摘自/《讓自己活到100歲也不會失智的方法》白澤卓二 著  
    ◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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