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營養

最強抗氧化蔬菜!日醫推3種黃綠紅蔬菜 有效預防失智症

  • 健康2.0
  • 2019/07/16 17:50
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  • 預防失智症的關鍵是飲食生活!專門研究失智症的日本醫學博士白澤卓二,推薦3種黃綠紅蔬菜,包括:番茄、茄子及青椒,不管哪一種都具有強力抗氧化的植化素,當然可預防失智症,有助於健康長壽,可以積極食用的蔬菜代表

     

    最強抗氧化蔬菜!日醫推3種黃綠紅蔬菜 有效預防失智症

    示意圖/TVBS

     

    番茄變紅不需要醫生

    番茄的茄紅素有非常強效的抗氧化作用,有多篇研究報告顯示其對動脈硬化、癌症預防的效果。還有,番茄含有可促進脂肪代謝的13-oxo-ODA脂肪酸成分,對減肥有效。肥胖是帶來慢性炎症最大的主因,消除肥胖,可以預防阿茲海默症

     

    自古以來就有常食用番茄的人不會生病的說法,近年的研究證實了此說法。為了健康每天食用番茄吧!番茄汁及番茄湯的話,容易消化可以有效地吸收營養。
    延伸閱讀:超級抗氧化水果!它的茄紅素比番茄高70倍

     

    茄子的花青素防止老化

    茄子皮含有豐富紫色成分的花青素。此成分在葡萄及藍莓中也含有,大家都知道它是抗氧化力很強的植化素。花青素除了抗癌之外,也有抑制腸子的炎症作用,對腸漏症的預防及改善也有幫助。還有,茄子含有一種翠雀花素的多酚,抗氧化作用非常強,可有效預防失智症
    延伸閱讀:喜歡吃茄子嗎?營養全集中在「這部位」,3道食用步驟千萬不能錯

     

    讓血管返老還童的青椒

    青椒含豐富抗氧化作用強的維生素A、E、C。綠色的青椒含豐富β-胡蘿蔔素、紅色彩椒含辣椒紅色素、黃色彩椒含葉黃素和玉米黃素,顏色不同含有不同的植化素。β-胡蘿蔔素在體內可轉換為維生素A,辣椒紅色素有強力的抗氧化作用,葉黃素和玉米黃素可以保護眼睛的健康。
    延伸閱讀:吃1顆就補足1天的維生素C!紅、黃、青椒誰厲害?

     

    ◎ 本文摘自/《白澤博士的阿茲海默症革命:搶救失智的大腦》 白澤卓二 著
    ◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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