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營養

南瓜護胃、助消化!營養師教4種低卡吃法助減重

  • 郭庚儒 整理
  • 2019/10/29 11:34
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  • 南瓜營養價值高,含有維生素及果膠,能保護胃粘膜、幫助消化,尤其鋅含量豐富,是人體生長發育的重要物質,幫助維持正常生理機能。

     

    南瓜護胃、助消化!營養師教4種低卡吃法助減重

    示意圖/TVBS

     

    南瓜蝦仁蒸蛋

    2人份食譜:雞蛋2個、南瓜1/4顆、蝦仁適量、低脂牛奶100cc

    1人份熱量:190大卡

    作法:

    ❶南瓜蒸熟,加水放進果汁機打成泥。

    ❷將雞蛋打散,加入南瓜泥及鮮奶拌勻,放進電鍋蒸5分鐘,呈半固體狀,再放上蝦仁及蔥花,再蒸5~10分鐘即可
    延伸閱讀:超級食物南瓜」!吃對消水腫護眼穩血壓5種人要多吃

     

    蒜鹽烤南瓜

    2人份食譜:南瓜半顆、橄欖油30cc,蒜頭適量,香草、鹽、胡椒適量

    1人份熱量:200卡

    作法:

    ❶南瓜切薄片,蒜頭切丁

    ❷將南瓜、蒜頭、橄欖油、鹽、胡椒拌勻,放進烤箱烤25分鐘,取出後灑上香草即可。
    延伸閱讀:南瓜是降血糖還是升糖?4種控糖食物 吃錯會有反效果

     

    南瓜燒雞

    2人份食譜:南瓜1/4顆、雞胸肉一片、蒜頭、醬油、白胡椒、蔥花

    1人份熱量:190大卡

    作法:

    ❶待油鍋熱,先放蒜頭爆香,放進切塊的雞胸肉炒至表面變白

    ❷加入切塊的南瓜拌炒,加入適量醬油及水燜煮

    ❸帶湯汁收乾後,撒上白胡椒及蔥花即可
    延伸閱讀:南瓜高纖是超級食物 與「它」搭配,控糖又能降血壓

     

    味噌南瓜燉肉

    2人份食譜:南瓜1/4顆、豬里肌160g、洋蔥1/4顆、味噌1湯匙、薑片適量、醬油適量

    1人份熱量:245大卡

    作法:

    ❶將洋蔥切丁,南瓜及豬里肌切塊

    ❷熱油鍋,將洋蔥及薑片爆香

    ❸放入洋蔥、南瓜、豬里肌、醬油、味噌,加入300cc的水(淹過食材的量),以大火煮滾,再轉小火蓋上鍋蓋燜煮10~15分鐘,直到南瓜熟透即可
    延伸閱讀:「南瓜」防癌又補血!高血壓能吃嗎?「這部位」不吃太可惜

     

    ◎ 本文摘自/義大大昌醫院纖體健康中心
    ◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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