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南瓜是降血糖還是升糖?4種控糖食物 吃錯會有反效果

2019/01/23 15:44

糖尿病的可怕,在於它常常沒有什麼徵兆,等到一經檢出,血糖值已經居高不下,甚至可能帶來合併症。人們對於突然被揭曉患病、得開始服藥,往往都不能接受,以至於開始找替代方法、遍尋偏方。坊間經常可見一些糖尿病降血糖食物流傳,以下是坊間常見食材偏方,究竟能不能改善血糖?由醫師為你解答。

 

【南瓜】

郵政醫院資深營養師黃淑惠表示,南瓜屬於全榖根莖類,富含膳食纖維,具飽足感,可讓血糖不會上升太快。中醫認為,南瓜具有補中益氣、潤肺化痰的功效;國外也曾有研究分析南瓜中的植物化學成分,可能有降血糖和血壓作用。

 

注意事項:吃多一樣會升糖

一碗南瓜相當於半碗飯,吃多了仍要小心攝取過多糖分。像是蓮藕、薏仁、燕麥等,都和它有類似的作用,平日可以適量及交替選用。

 

【巧克力】

數十年前就有研究指出,苦的可可能對抗胰島素阻抗性。在2008年英國營養學會所發行的期刊《英國營養學雜誌》就發表有「可可與健康:近10年的研究」,裡面提到可可具抗氧化能力,可減少炎症並降低心血管疾病等。近年來濃度高達99%、85%的黑巧克力大受歡迎。

 

注意事項:有加糖、奶,不能多吃

台大醫院內科部主治醫師王治元提醒,若成分中添加有糖、牛奶的巧克力,不能多吃!對於這些看似有益的食物還是正常食用就好,如果想要真的發揮效果,可能得吃到非常大量,只吃1至2塊,是不會達到有效濃度的。

 

【枸杞】

枸杞是很熱門又健康的中藥材,台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀表示,枸杞具有增加受體敏感度作用,可幫助血糖穩定。有實驗室研究指出,枸杞所含的胡蘿蔔素、葉黃素與玉米黃素都是很強的抗氧化劑,其中枸杞多醣體,有治療發炎、保護肝臟、降血糖與膽固醇、增強免疫能力,以及增強血清溶解酶作用等。

 

注意事項:體質虛寒者少吃

為了降血糖而選擇涼性食材,但體質虛寒者若多食枸杞,小心腸胃不適等問題出現。

 

【苦瓜】

黃中瑀表示,苦瓜可以提高胰島素靈敏度,而且苦瓜屬於蔬菜類,含有纖維,可延緩及減少糖分在腸胃道內吸收。之前中國醫藥大學也有研究證實,萃取出的苦瓜胜肽可降低血糖,刊載於《食品化學》期刊。

 

注意事項:退火過頭是耗損

糖尿病初期屬於一種虛性燥熱,多食苦瓜要注意,當心降血糖調補過頭。

 

醫師指出,坊間盛傳的這些食材妙效,多屬於蔬菜水果,糖尿病人可以適量食用,但是食物就是每日飲食的一部分,很難對身體已經出現內分泌、代謝問題起直接的作用。同時須留意糖分攝取量,吃多了,血糖恐不降反升;均衡攝取才是良策。

 

◎ 撰文/李婷婷  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 圖片來源/健康2.0資料照

 

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