南瓜是降血糖還是升糖？４種控糖食物 吃錯會有反效果
｜ 2019/01/23 15:44
糖尿病的可怕，在於它常常沒有什麼徵兆，等到一經檢出，血糖值已經居高不下，甚至可能帶來合併症。人們對於突然被揭曉患病、得開始服藥，往往都不能接受，以至於開始找替代方法、遍尋偏方。坊間經常可見一些糖尿病降血糖食物流傳，以下是坊間常見食材偏方，究竟能不能改善血糖？由醫師為你解答。
【南瓜】
郵政醫院資深營養師黃淑惠表示，南瓜屬於全榖根莖類，富含膳食纖維，具飽足感，可讓血糖不會上升太快。中醫認為，南瓜具有補中益氣、潤肺化痰的功效；國外也曾有研究分析南瓜中的植物化學成分，可能有降血糖和血壓作用。
注意事項：吃多一樣會升糖
一碗南瓜相當於半碗飯，吃多了仍要小心攝取過多糖分。像是蓮藕、薏仁、燕麥等，都和它有類似的作用，平日可以適量及交替選用。
【巧克力】
數十年前就有研究指出，苦的可可能對抗胰島素阻抗性。在2008年英國營養學會所發行的期刊《英國營養學雜誌》就發表有「可可與健康：近10年的研究」，裡面提到可可具抗氧化能力，可減少炎症並降低心血管疾病等。近年來濃度高達99％、85％的黑巧克力大受歡迎。
注意事項：有加糖、奶，不能多吃
台大醫院內科部主治醫師王治元提醒，若成分中添加有糖、牛奶的巧克力，不能多吃！對於這些看似有益的食物還是正常食用就好，如果想要真的發揮效果，可能得吃到非常大量，只吃１至２塊，是不會達到有效濃度的。
【枸杞】
枸杞是很熱門又健康的中藥材，台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀表示，枸杞具有增加受體敏感度作用，可幫助血糖穩定。有實驗室研究指出，枸杞所含的胡蘿蔔素、葉黃素與玉米黃素都是很強的抗氧化劑，其中枸杞多醣體，有治療發炎、保護肝臟、降血糖與膽固醇、增強免疫能力，以及增強血清溶解酶作用等。
注意事項：體質虛寒者少吃
為了降血糖而選擇涼性食材，但體質虛寒者若多食枸杞，小心腸胃不適等問題出現。
【苦瓜】
黃中瑀表示，苦瓜可以提高胰島素靈敏度，而且苦瓜屬於蔬菜類，含有纖維，可延緩及減少糖分在腸胃道內吸收。之前中國醫藥大學也有研究證實，萃取出的苦瓜胜肽可降低血糖，刊載於《食品化學》期刊。
注意事項：退火過頭是耗損
糖尿病初期屬於一種虛性燥熱，多食苦瓜要注意，當心降血糖調補過頭。
醫師指出，坊間盛傳的這些食材妙效，多屬於蔬菜水果，糖尿病人可以適量食用，但是食物就是每日飲食的一部分，很難對身體已經出現內分泌、代謝問題起直接的作用。同時須留意糖分攝取量，吃多了，血糖恐不降反升；均衡攝取才是良策。
◎ 撰文／李婷婷 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片來源／健康2.0資料照
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