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輕斷食前先吃這1 鍋 效果更好!

  • 曾金月 報導
  • 2020/04/06 19:40
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  • 最近坊間流行輕斷食養生,在斷食前最好要先清腸胃。生機飲食專家王明勇教大家煮一鍋清爽的高纖清腸三蔬海味豆漿鍋,滿滿的優質蛋白質,熱量也不高,大人清腸胃,就連小朋友也可以吃。

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    營養師黃淑惠認為,民眾在進行輕斷食前,最好要有準備的基本功,也就是在前一晚先來個高纖飲食打底,利用纖維質掃除腸道裡的廢物。最好的時間就是周五晚上,吃個口味清淡的高纖小火鍋,隔天再開始斷食,讓腸胃有一個休養的時機。

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    輕斷食前先吃這1 鍋 效果更好!

     

    高纖清腸三蔬海味豆漿鍋

    生機飲食專家王明勇老師提供「高纖清腸三蔬海味豆漿鍋」,正好符合高纖、清淡又有優質蛋白質的原則。

     

    食材:

    1、小魚乾、海帶、海帶芽、昆布,以及鮮菇類、胡蘿蔔、5朵乾香菇洗淨泡水

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    輕斷食前先吃這1 鍋 效果更好!

     

    2、山茼蒿、高麗菜、香菜、洋蔥、芹菜、豆皮

     

    輕斷食前先吃這1 鍋 效果更好!

     

    3、500C.C.無糖豆漿

     

    做法:

    1、將食材1放進鍋裡,加水1000C.C.熬煮半小時

    2、倒入無糖豆漿煮滾

    3、放入個人喜愛的當季蔬菜、豆皮

    4、起鍋前再放洋蔥丁、香菜

     

    輕斷食前先吃這1 鍋 效果更好!

     

    善用食材就能煮出好味道

    王明勇指出,很多人一聽到輕斷食或斷食的食物,就怕會很清淡無味又難吃,其實不會。只要掌握好原則,依個人喜歡的口味去選擇當季當令食材,就能煮出它的美味,而他這一鍋湯底,不用調味料,完全是用食物就能煮出它的鮮甜。

     

    洋蔥切丁較能釋放硫化物

    他特別強調,待起鍋前才把新鮮洋蔥丁放進去,洋蔥切丁比較能把它的硫化物釋出來,可增加新陳代謝,在喝湯時就能感覺身體已在發熱。水與豆漿的比例是2:1。想用牛奶也可以,但它的量要再少一點。

     

    營養師黃淑惠指出,高纖蔬菜可選用高麗菜、金針菇等其他蔬菜取代。豆皮也可用豆腐、板豆腐或嫩豆腐,重點是它連湯的部分都是用豆漿,也就是優質蛋白質都有了,吃進來會有飽足感,又不怕餓。

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    加入無糖豆漿口感更豐富

    王明勇提到,像這樣一鍋湯,只是使用看起來很清淡的食物,但煮出來的湯底非常濃郁,好像熬了很久一樣,尤其加了無糖豆漿,它的口感不輸拉麵店的熬煮很久的高湯,想要味道更豐富也可加大蒜末、胡椒粒。

     

    輕斷食前先吃這1 鍋 效果更好!

     

    最後,他建議與家人同住時,不要一個人做輕斷食,萬一家人買鹽酥雞回來,很容易破功,而這道三蔬海味豆漿鍋因為營養豐富,就連孩子也可吃。

     

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