天冷更要護心！ CP值超高的5種必吃抗老黑色食物
｜ 2019/01/23 16:36
冷氣團報到、氣溫驟降，正是心血管疾病患者，最要留意的時刻！根據衛福部10大死因統計，心血管疾病比起癌症更致命，包括：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓等相關疾病，一年死亡總人數將近5萬人之多，比癌症更多人。
想要預防心血管疾病，就從日常生活中飲食著手，來看看哪些食物能護心兼抗老！
1.黑木耳
一天膳食纖維建議量為25~35g。富含膳食纖維的黑木耳，2朵（100 g）就有6.5 g的超高纖維，相較於100 g的竹筍僅2.3 g纖維。纖維不可消化，所以可以通過小腸而進入大腸，讓細菌代謝其中一部分，產生短鏈脂肪酸和部分氣體，而短鏈脂肪酸可提供燃料給大腸細胞，並且維護大腸的健康。同時膳食纖維也能減少膽固醇的吸收、加強血糖的控制、降低肥胖的風險。
示意圖／TVBS
2.黑芝麻
鈣質含量TOP2的黑芝麻，一小湯匙10 g即有146mg的鈣，是補鈣的好幫手。黑芝麻含有強效的抗氧化多酚，也是能夠被強力推薦的原因。若消化吸收能力較差的話，可選擇黑芝麻粉，加入在豆漿、牛奶中，都十分適合又好喝。
3.黑豆
黑豆是大豆的一種，含有高量的葉酸及豐富的膳食纖維，黑豆富含大豆異黃酮，異黃酮素（isoflavones）為一種植物性的雌激素（phytoestrogen），除了可以預防骨質疏鬆、減緩更年期症狀外，在預防心血管方面，大豆異黃酮有能降低低密度膽固醇（俗稱壞的膽固醇LDL-C），必且增加高密度膽固醇（好的膽固醇HDL-C）的功效，進而預防動脈硬化或冠狀動脈等心血管疾病。
示意圖／TVBS
4.黑巧克力
1周只需要45g的黑巧克力，約2片，對於預防中風及降低血壓很有幫助，主因是巧克力原料的可可中富含的類黃酮（flavonoids）有抗氧化的作用，能夠避免身體被自由基的傷害，當然可可越多的越苦，相對的效果也越好，若是市面上買不到全100％的黑巧克力，至少可可濃度也要在70％以上。
5.黑棗
18顆小黑棗（含核重量60g），即有5.4g的膳食纖維，是便秘必吃聖品；但要記得吃的同時須配水300cc，在纖維吸收了水分後，使糞便體積增大，較大的糞便體積可以刺激腸道肌肉，讓排便更省力更容易。
黃金搭配法：
早上：黑芝麻粉+牛奶，或黑豆漿一杯。
中午：黑木耳炒小黃瓜肉絲。
下午：黑棗18顆當水果吃。
晚上：飯後2片黑巧克力。
▲營養師程涵宇提供5種黑色食物黃金搭配法。
◎ 撰文／營養師程涵宇 ◎ 編輯／郭庚儒整理◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
相關文章
